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Pastel Tres Leches

pastel postre tres leches

Receta paso a paso para preparar el clásico Pastel o Postre Tres Leches.

Ingredientes

  • Huevo  4 u.
  • Azúcar  130 Gr.
  • Harina de Trigo “0000” 100 Gr. (floja o todo uso)
  • Maicena  30 Gr.
  • Polvo para Hornear  1 Cdita.
  • Leche Condensada  250 Ml.
  • Leche Evaporada  250 Ml.
  • Crema  200 Ml.
  • Crema para Batir 300 Gr.
  • Azúcar 60 Gr.
  • Esencia de Vainilla 1 Cdita.
  • Canela c/n (opcional)

Instrucciones

Cómo preparar el Bizcocho para Pastel Tres Leches

  1. Colocar los huevos en un bowl junto con la esencia de vainilla y el azúcar.
    Batir con batidora o a mano enérgicamente, hasta alcanzar el “punto letra”.
  2. Tamizar de a poco la harina, maicena y polvo de hornear sobre los huevos batidos.
    Incorporar con una espátula, haciendo movimientos envolventes.
  3. Enmantecar una fuente para horno de 20 x 30 centímetro.
  4. Verter la mezcla completamente dentro del molde y hornear a temperatura media (180ºC) durante 30 minutos aproximadamente.
  5. Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos.
    Luego, despegar los bordes con la ayuda de un cuchillo o espátula, desmoldar por completo y colocar dentro de la fuente nuevamente. Reservar.

Cómo preparar la mezcla de Tres Leches

  1. Colocar en un bowl Leche EvaporadaLeche Condensada y Crema de Leche.
    Mezclar bien hasta incorporar los tres ingredientes. Reservar.
  2. Con un palillo realizar varias perforaciones en el bizcocho, por toda la superficie y llegando hasta el fondo.
  3. Verter la mezcla de tres leches sobre el bizcocho, de a poco hasta cubrir por completo.
    Cubrir y refrigerar durante 3 o 4 horas o de un día para el otro.

Crema Batida para cubrir el Pastel Tres Leches

  1. En un bowl colocar la crema, azúcar y esencia de vainilla.
    Batir con batidora eléctrica o enérgicamente a mano hasta montar a “medio punto”. Esto es cuando la crema toma cuerpo y logra un poco de firmeza, al levantar el batidor se deben formar unos pequeños “picos” blandos.
    Reservar.

Decorar y servir Pastel Tres Leches

  1. Retirar el bizcocho del frío y comenzar a colocar la crema batida en toda la superficie.
    Con la ayuda de una espátula esparcir de forma pareja y ya está listo para servir y disfrutar.
  2. Opcionalmente, espolvorear canela sobre la porción de Pastel Tres Leches al momento de servirla.

Notas

Fuente de 20 x 30 centímetros.

Palabras clave: postre,pastel,tres leches,leche condensada,leche evaporada