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Pasta alla Puttanesca

pasta alla putanesca

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Pasta alla Puttanesca o Salsa Puttanesca, una manera simple y deliciosa de disfrutar de la pasta.

Ingredientes

  • Pasta Seca 200 Gr.
  • Puré de Tomate 400 Gr.
  • Aceitunas Negras 10 u.
  • Ajo 2 dientes
  • Anchoas 4 u.
  • Alcaparras 1 Cda.
  • Peperoncino / Ají Picante 1 u.
  • Aceite de Oliva c/n
  • Perejil Fresco a gusto

Procedimiento

Cómo preparar la Salsa Puttanesca

  1. Colocar aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
    Agregar 2 dientes de ajo enteros y pelados, junto con 1 peperoncino.
    Cocinar unos minutos hasta que el ajo toma color.
    Opcionalmente en este paso, antes de agregar el tomate, se pueden retirar los dientes de ajo y peperoncino para que su sabor y picante sea más leve.
  2. Agregar el puré de tomate, las anchoas y las alcaparras. Mezclar bien.
  3. Por último agregar las aceitunas negras cortadas en rodajas y cocinar a fuego bajo durante unos 30 minutos.
  4. Pasado el tiempo retirar del fuego y reservar.

Cocción de la pasta

  1. En una olla hervir abundante agua con una pizca de sal.
    Una vez que hierve, colocar la pasta y cocinar durante unos 8 minutos.
    Retirar del fuego y colar la pasta.
    Los fideos deben quedar “al dente”, no se deben pasar de cocción.
  2. Colocar la salsa nuevamente sobre fuego medio y agregar la pasta cocida.
  3. Mezclar y cocinar por 1 o 2 minutos y retirar del fuego.
  4. Agregar perejil fresco picado, mezclar y servir.
    Listo!! A disfrutar de este delicioso plato de pasta!!