Cómo preparar la Salsa Puttanesca

1. Colocar aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
   Agregar 2 dientes de ajo enteros y pelados, junto con 1 peperoncino.
   Cocinar unos minutos hasta que el ajo toma color.
   Opcionalmente en este paso, antes de agregar el tomate, se pueden retirar los dientes de ajo y peperoncino para que su sabor y picante sea más leve.
2. Agregar el puré de tomate, las anchoas y las alcaparras. Mezclar bien.
3. Por último agregar las aceitunas negras cortadas en rodajas y cocinar a fuego bajo durante unos 30 minutos.
4. Pasado el tiempo retirar del fuego y reservar.

Cocción de la pasta

1. En una olla hervir abundante agua con una pizca de sal.
   Una vez que hierve, colocar la pasta y cocinar durante unos 8 minutos.
   Retirar del fuego y colar la pasta.
   Los fideos deben quedar “al dente”, no se deben pasar de cocción.
2. Colocar la salsa nuevamente sobre fuego medio y agregar la pasta cocida.
3. Mezclar y cocinar por 1 o 2 minutos y retirar del fuego.
4. Agregar perejil fresco picado, mezclar y servir.
   Listo!! A disfrutar de este delicioso plato de pasta!!