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Masa para Panqueques

panqueques dulce de leche caseros crepes
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Receta de Panqueques fácil, para preparar en casa y disfrutar con un delicioso Dulce de Leche.

Ingredientes

  • Harina de Trigo “0000” 125 Gr. (floja o todo uso)
  • Leche 250 Cc.
  • Huevo 2 u.
  • Manteca 50 Gr. (mantequilla)
  • Azúcar 1 Cdita.
  • Esencia de Vainilla 1 Cda.
  • Sal 1 Pizca

Procedimiento

  1. En un bowl colocar la harina, azúcar, pizca de sal, huevos y esencia de vainilla. Luego agregar la leche en dos tiempos, colocar la mitad y mezclar bien. Una vez que se unificó todo, poner el resto y volver a mezclar todo bien.
  2. Ya con toda la mezcla lista, llevar a la heladera y la dejar reposar por 30 minutos.
  3. Pasado el tiempo, sacar la mezcla de la heladera.
    Sobre una sartén a fuego medio, colocar la manteca. Fundir y cocinar hasta que cambia de color y deja de hacer ruido, en ese momento sacar del fuego.
  4. Colocar la manteca con el resto de la preparación y batir hasta integrarla bien.
  5. Ahora, sobre la misma sartén donde fundiste la manteca, a fuego medio, colocar un poco de mezcla en el centro de la sartén utilizando una cuchara (en lo posible tipo cucharón para que tenga mas capacidad) y hacer movimientos circulares para que la mezcla se extienda.
    No hay que poner mucha mezcla, tienen que ser finos, el primero siempre sirve de prueba para saber cuánta mezcla poner.
    Cocinar unos minutos de cada lado y reservar en un plato.
  6. Listo!! Ya tenés tus panqueques listos para cubrirlos con lo que más te guste, enrollarlos y disfrutarlos!!!

Notas

Para evitar que se sequen, a medida que se cocinan, colocarlos en un plato y taparlos con otro plato o con un trapo para mantener la humedad.

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