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Pan Lactal de Molde

pan lactal casero artesano molde receta

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5 estrellas de 2 valoraciones

Cómo hacer Pan Lactal tipo Artesano, un pan casero suave y esponjoso.

Ingredientes

  • Harina de Trigo “000” 500 Gr. (todo uso o de fuerza)
  • Levadura Seca 5 Gr. (o 15 gr. de fresca)
  • Leche 325 Ml.
  • Azúcar 30 Gr.
  • Manteca/ Mantequilla 20 Gr. (pomada)
  • Sal 7 Gr.

Procedimiento

  1. Colocar la harina, la sal y mezclar.
    Añadir la leche, azúcar y levadura seca.
    Mezclar hasta incorporar.
    Añadir la manteca (blanda) y amasar hasta obtener un bollo liso y parejo.
    Colocar en un bowl, cubrir y dejar reposar por 30 minutos.
  2. Retirar la masa del bowl, estirarla de forma rectangular y luego enrollar haciendo presión para que la masa se adhiera por completo.
    Colocar dentro de un molde (26x11cm) previamente aceitado.
    Hacer presión para distribuir la masa de forma pareja. Cubrir y dejar leudar hasta que la masa alcance 3/4 del alto del molde.
  3. Descubrir, espolvorear un poco de harina por encima y realizar dos cortes diagonales en la superficie.
    Cubrir nuevamente y dejar leudar hasta que la masa alcance el borde del molde.
    Hornear a temperatura media/alta (200°C) durante 20 minutos.
  4. Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar.
    Listo! A disfrutar este delicioso pan de molde casero!!