Preparación de la 1º Masa o Pre-fermento

1. En un bowl chico colocar la leche, levadura, harina y miel.
   Mezclar bien para incorporar y dejar fermentar hasta que duplique su tamaño.

Preparación de la 2º Masa

1. Colocar en un bowl la harina, azúcar, huevos, esencia de vainilla, agua de azahar, la primera masa ya fermentada (completa) y por último la sal.
   Incoporar bien todos los ingredientes y bajar la masa a una superficie enharinada.
2. Amasar hasta desarrollar el gluten, se debe poder formar un bollo parejo.
   Estirar la masa, desgarrando a penas y agregar la manteca (pomada) e incorporarla bien.
   Formar un bollo parejo y dejarlo descansar en un bowl cubierto durante 30 minutos o hasta que duplique su tamaño.

Cómo hacer el Pan Dulce

1. Bajar la masa sobre una superficie enharinada y estirarla con un palo de amasar hasta alcanzar el grosor de “un dedo” aproximadamente.
2. Agregar los frutos secos en el centro, sin llegar a los bordes y enrollar desde un extremo hacia el otro, formando un chorizo.
3. Cortar trozos de masa de 3 dedos de ancho aproximadamente y apilarlos intercalando las posiciones (uno acostado, otro de lado) haciendo presión para unirlos.
   Formar un bollo con todos los trozos de masa, colocarlo dentro de un molde para pan dulce y dejarlo levar hasta que duplique su tamaño.
4. Una vez que el pan dulce fermentó (debe asomase por encima del borde del molde), hacer un corte en forma de cruz en la superficie con una tijera y hornear durante 35 minutos a temperatura media (180ºC).
5. Retirar del horno, dejar enfriar y disfrutar de este delicioso Pan Dulce!!