Imprimir

Ñoquis de Ricota Caseros

ñoquis de ricota caseros

5 de 3 valoraciones

Una receta de Ñoquis distinta, a base de ricotta, muy sabrosos, para disfrutar en casa con la salsa que mas te guste!!

Ingredientes

Aumentar
  • Harina de Trigo “0000” 250 Gr. (floja / todo uso)
  • Ricotta 500 Gr.
  • Queso Duro para Rallar 50 Gr.
  • Huevo 1 u.
  • Sal y Pimienta a gusto

Instrucciones

Lo principal es drenar todo el líquido que tenga la ricotta.
Para eso vamos a colocar un colador sobre un bowl, cubrirlo con un trapo (tipo gasa, mejor) y colocar la ricotta encima.
Tomar el trapo con la mano y hacer presión hasta que todos los líquidos de la ricotta se escurran.

Este procedimiento lo hacemos para evitar tener que agregar harina extra a la masa de los ñoquis.

Colocar la ricotta seca dentro de un bowl y agregar la harina, sal, pimienta, el queso rallado y por ultimo el huevo.

Mezclar bien para incorporar todos los ingredientes.

Siempre incorporar haciendo presión con las manos, sin amasar, para evitar desarrollar el gluten de la harina.

Espolvorear la mesada con harina, tomar un trozo de masa y estirar con las manos formando un “chorizo” del espesor aproximadamente de un “dedo”.

Cortar trozos pequeños de masa y formar los ñoquis con la Ñoquera (tabla de madera para dar forma a los ñoquis).

A medida que se forman, colocarlos sobre una fuente o placa enharinada.

Hervirlos en abundante agua con una pizca de sal.
El punto justo de cocción es cuando los ñoquis flotan. En ese momento probarlos y si están al gusto, servir.

Listo!! Eso es todo, una versión bien simple de Ñoquis para disfrutar con la salsa que más te guste!!

Notas

Rinde 3 Porciones, de Ñoquis para disfrutar del 29 con otra variante de ñoquis, suaves y deliciosos!

Palabras clave: ñoquis,ñoqui,gnocchi,ricotta,ricota,ñoquis de ricota,29,receta facil