Cómo preparar la Masa para Medialunas

1. Colocar en un bowl los ingredientes de la masa para medialunas. Comenzar con la harina, azúcar, levadura y ralladura de naranja.
   Mezclar bien para incorporar.
   Luego añadir la leche, huevo, esencia de vainilla y mezclar nuevamente hasta incorporar todos los ingredientes.
2. Colocar la masa sobre la mesa de trabajo y comenzar a amasar hasta obtener un bollo.
3. Desgarrar la masa y comenzar a añadir la manteca de a poco. Primero añadir un trozo y amasar intensamente para incorporarlo.
   Continuar hasta incorporar toda la manteca.
4. Al principio puede costar, pero hay que continuar haciendo fuerza y amasando con movimiento envolventes rápidos y con fuerza.
5. Colocar el bollo dentro de un bowl, cubrirlo y dejarlo reposar durante 40 minutos a temperatura ambiente.

Cómo cortar y dar forma a las Medialunas de Manteca

1. Retirar la masa del bowl, espolvorear harina sobre la mesa y comenzar a estirar la masa hasta alcanzar un ancho de 30 cm., un largo de aproximadamente 60 cm. y un espesor de 1 cm.
2. Con un cuchillo cortar la masa a lo largo, para dividir en dos partes (60x15cm cada una).
3. Comenzar a cortar triángulos de 6 cm. de ancho.
   A medida que se cortan, reservar a un costado.
4. Comenzar a formar las Medialunas.
   Tomar la base del triángulo con ambas manos y haciendo una leve presión, comenzar a estirar hacia los costados, sólo un poco. Luego con una mano tomar la base del triángulo y con la otra mano estirar suavemente la punta del triángulo hacia abajo.
   Colocar la masa sobre la mesa y comenzar a enrollar desde la base del triángulo, mientras se estira levemente la punta a medida que se enrolla.
   Formar todos los “rollos” y reservar sobre la mesa.
5. Ahora, disponer una fuente para horno y comenzar a colocar las medialunas formando su clásica forma. Para esto, tomar con ambas manos el rollo de masa que formamos anteriormente, desde las puntas y estirar levemente mientras lo apoyamos sobre la fuente. A penas se apoya, encorvamos las puntas hacia adelante, formando la medialuna, haciendo presión en las puntas contra la fuente para que se adhieran.
   Tener en cuenta que la “punta” del centro de la medialuna debe quedar siempre debajo, sobre la fuente.
6. Repetir con el resto, colocando cada una cercar de la otra pero sin tocarse.
7. Cubrir la fuente con una bolsa o plástico y dejar reposar durante 30 minutos o hasta duplicar su tamaño.

Cómo preparar el Almíbar para Medialunas de Manteca

1. En una olla colocar agua y azúcar en la misma proporción y añadir piel de naranja para aportar sabor.
2. Llevar la olla a fuego medio hasta que hierva y luego cocinar por 5 minutos.
   Luego retirar y reservar.
3. El almíbar obtenido debe ser fluido.
   Reservar y dejar enfriar.

Horneado de las Medialunas de Manteca

1. Por otro lado prepara la “doradura”, esto es lo que va a darle color a las medialunas durante el horneado.
   En un bowl colocar huevo, leche, sal y azúcar. Mezclar bien hasta incorporar.
2. Comenzar a pincelar las medialunas con doradura hasta cubrirlas por completo.
3. Hornear durante 20 minutos a temperatura media (180ºC), en horno pre-calentado.
4. Una vez cocidas y doradas, retirar del horno y cubrir con abundante almíbar mientras siguen aún calientes.
5. Ya están listas para disfrutar!!