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Masa de Pionono Casero

pionono casero masa arrollado

4.8 de 5 valoraciones

Mostramos cómo hacer Masa de Pionono Casero para arrollados dulces o salados.

Ingredientes

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  • Harina de Trigo “0000” 80 Gr. (Floja o Todo uso)
  • Huevo 4 u.
  • Azúcar 80 Gr.
  • Miel 1 Cda.
  • Sal 1 Pizca

Instrucciones

  1. Enmantecar una fuente para horno (30x40cm), cubrir la base con papel manteca (papel de horno) y quitar el aire que puede quedar debajo del papel con un “cornet” o espátula.
    Volver a enmantecar la superficie del papel.
    Refrigerar la placa durante unos 30 minutos, hasta tener lista la mezcla.
  2. En un bowl colocar los huevos, miel, azúcar, pizca de sal y batir hasta lograr el “punto letra”.
  3. Una vez logrado el punto letra, agregar la harina (tamizada en lo posible para evitar grumos) e incorporar con una espátula.
    Hacerlo en dos tiempos para incorporar de a poco y sin esfuerzo.
  4. Verter la mezcla sobre la fuente (que previamente refrigeramos) y emparejar la mezcla sobre la fuente para nivelar.
    Hornear a temperatura media (180ºC) durante sólo 10 minutos.
  5. Retirar del horno, despegar los bordes con la ayuda de un cuchillo, cubrir con otra fuente y dejar enfriar.
  6. Retirar el pionono de la fuente, voltear y quitar el papel con cuidado.
  7. Enrollar el pionono con el papel manteca y ya está listo para utilizar.

Notas

Se puede conservar hasta 5 días refrigerado, siempre bien cubierto con film o dentro de una bolsa.

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