Halloumi Burger con Portobello, una opción vegetariana exquisita
Cómo preparar un exquisito Sandwich o Hamburguesa de Queso Halloumi y Portobello que no le envidia nada a la clásica Hamburguesa.
- Porciones: 2 Hamburguesas
Ingredientes
- Queso Halloumi 250 Gr.
- Portobello 2 u.
- Cebolla 1 u.
- Aceite de Oliva 7 Cdas.
- Ajo 1 diente
- Perejil a gusto
- Sal + Pimienta a gusto
- Lechuga 2 hojas
- Tomate 1 u.
- Mayonesa 2 Cdas.
- Pan para Hamburguesa 2 u.
Procedimiento
- Cortar la cebolla en “juliana” y reservar.
En una sartén a fuego bajo, colocar 2cdas. de aceite de oliva y añadir la cebolla junto con una pizca de sal y pimienta a gusto.
Cocinar durante unos 15 minutos, mezclando esporádicamente. Hasta que la cebolla se “caramelize”, tomando un color dorado, debe estar blanda y translucida.
Retirar del fuego y reservar. - Picar el ajo y el perejil, colocar ambos en un bowl y salpimentar a gusto. Cubrir con 5cdas. de aceite de oliva y mezclar bien.
Reservar. - Tomar los Portobellos y limpiarlos frotando un papel humedecido en agua.
Con un cuchillo quitarles el “pie” y luego cubrirlos con el aderezo provenzal por ambos lados.
Cocinar en una sartén a fuego medio durante unos 5 minutos por lado. Vigilar que no se quemen, para poder darse cuenta cuándo están listos primero cambian a un color más oscuro y su tamaño se reduce aproximadamente en un cuarto.
Retirar del fuego y reservar. - Tomar el Queso Halloumi y cortarlo en rebanadas de 2cm de espesor. Luego cubrirlo por ambos lados con el aderezo provenzal.
Precalentar la sartén a fuego fuerte y colocar el queso, cocinar hasta dorar, unos 2 minutos por lado.
Retirar y reservar, sin apagar el fuego. - Cortar los panes y colocarlos con la cara interna sobre la misma sartén y calentar hasta dorar.
- Ahora sólo queda armar las Halloumi Burgers, con una base de mayonesa (también puede ser Lactonesa) sobre el pan, añadimos el portobello, el queso halloumi, la cebolla caramelizada, una o dos rodajas de tomate (con un poco de aderezo provenzal por encima), lechuga, cubrir con otro pan y a disfrutar.
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