Guiso de Lentejas, receta deliciosa para disfrutar en casa
Receta de Guiso de Lentejas, bien fácil de preparar y con un sabor único y exquisito.
- Porciones: 4
Ingredientes
- Lentejas 250 Gr.
- Panceta Ahumada 150 Gr.
- Chorizo Colorado 1 u.
- Cebolla 1 u.
- Morrón Rojo 1 u.
- Zanahoria 1 u.
- Ajo 1 diente
- Puré de Tomate 200 Gr.
- Vino 1 Vaso
- Caldo de Verduras c/n
- Pimentón Ahumado 1 Cdita.
- Ají Molido 1 Cdita.
- Laurel 1 Hoja
- Sal a gusto
Procedimiento
- Primero empezamos “blanqueando” las lentejas. Para esto, colocar las lentejas en una olla, cubrir con agua (fría / temperatura ambiente) y llevar a hervor.
Una vez que hierve, esperar 5 minutos retirar del fuego.
Colar las lentejas y reservar. - Picar la cebolla y el morrón, pelar y cortar la zanahoria en rodajas. Por último picar un diente de ajo. Reservar.
- Quitar el cuero (o piel) de la panceta y cortar en tiras o “lardons”. Reservar.
Cortar el chorizo colorado en rodajas. - En una Olla a fuego medio, colocar la panceta y el chorizo.
Cocinar unos minutos hasta dorar y luego revolver.
Cocinar hasta dorar ambos por completo. - Agregar la cebolla, morrón, zanahoria y ajo.
Mezclar y cocinar hasta que la cebolla esté “transparente”. Este es el punto de referencia para saber cuándo está cocida. - Agregar el vaso de vino y cocinar unos minutos para evaporar el alcohol.
Agregar las lentejas, el puré de tomate y los condimentos.
Mezclar para incorporar.
Agregar el Caldo de Verduras (el nuestro es casero pero puede ser caldo en cubos) hasta cubrir. - Cocinar a temperatura media/baja durante 30 o 40 minutos, hasta que las lentejas estén cocidas.
- Una vez que las lentejas estén cocidas, retirar del fuego y probar si hace falta agregar sal. Mezclar bien para incorporar.
- A disfrutar y calentar el cuerpo con este delicioso Guiso de Lentejas!
Notas
Obtenés 1 Olla de Guiso rico y calentito, que rinde unas 4 Porciones que podés compartir o congelar para disfrutar a futuro!
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