Guiso Carrero, un clásico para el frío
Descubrí cómo preparar un auténtico guiso carrero argentino. Receta tradicional con carne, verduras, arroz y lentejas. Ideal para los días fríos y para compartir en familia.
- Porciones: 4
Ingredientes
- Paleta 800 Gr.
- Cebolla 1 u.
- Ajo 2 dientes
- Morrón Rojo 1 u.
- Morrón Verde 1 u.
- Zanahoria 1 u.
- Papas 1 u.
- Zapallo 300 Gr.
- Choclo 1 u.
- Lentejas 1 Taza (200 Gr.)
- Arroz 130 Gr.
- Puré de Tomate 250 Gr.
- Caldo Concentrado 1 Cda.
- Laurel 1 hoja
- Pimentón 1 Cdas.
- Ají Molido 1 Cdita.
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite 2 Cdas.
Procedimiento
- Primero vamos a preparar todos los ingredientes de nuestro guiso.
Pelar y picar la cebolla, cortar los Morrones en trozos pequeños.
Pelar y cortar la papa, zanahoria y zapallo en trozos medianos.
Lavar el choclo y cortarlo en rodajas y luego a la mitad.
Por último pelar y cortar los dientes de ajo en trozos.
Reservar. - Tomamos la carne y la cortamos en bastones, para luego cortar en trozos medianos.
Colocar aceite en una olla amplia a fuego fuerte.
Añadir la carne y cocinar unos 10 minutos hasta dorar. - Añadir la cebolla junto con los morrones y el ajo, condimentar con sal, pimienta, mezclar bien con la carne y cocinar unos 5 minutos.
Añadir el puré de tomate, pimentón, ají molido y la hoja de laurel.
Luego añadir el zapallo junto con la papa, zanahoria y el choclo. Mezclar bien y cocinar unos minutos. - Añadir el caldo concentrado y cubrir con agua (1.5 lt. aprox.). Mezclar bien y añadir las lentejas.
Bajar el fuego a mínimo y cocinar destapado durante 1 hora, mezclando esporádicamente.
Pasado el tiempo, añadir el arroz y cocinar por unos 15 minutos. - Retirar del fuego y servir en el momento, opcionalmente añadir un poco de perejil picado por encima.
URL de la Receta: https://cuk-it.com/recetas/guiso-carrero/