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Galletitas Tim Tam Caseras

tim tam caseras galletitas australianas
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Cómo hacer Tim Tam Caseros, recreamos de forma casera las galletitas más famosas de Australia. Dos capas de galleta, con relleno y bañadas en chocolate.

Ingredientes

Para la Masa

  • Harina de Trigo “0000” 150 Gr.
  • Manteca / Mantequilla 100 Gr. (blando o pomada)
  • Azúcar 100 Gr.
  • Huevo 1 u.
  • Cacao Amargo 30 Gr.
  • Pizca de Sal

Para el Relleno

  • Manteca / Mantequilla 100 Gr.
  • Azúcar Glas 125 Gr.
  • Cacao Amargo 1 Cda.

Para la Cobertura

  • Chocolate con Leche 200 Gr. (baño de repostería)
  • Aceite 1 Cda.

Procedimiento

  1. En un bowl, batir la manteca pomada junto con el azúcar hasta lograr una crema.
    Añadir el huevo y batir hasta incorporar.Añadir el cacao en polvo y batir intensamente para incorporar, evitando que queden grumos.
    Por último, añadir la harina (en lo posible tamizada) y la pizca de sal, incorporar co una espátula hasta obtener una masa blanda y humeda.
  2. Para trabajarla de una manera mas cómoda, volcar la masa sobre una hoja de papel manteca. Colocar otra hoja por encima y con la ayuda de un palote, estirar la masa formando un gran rectángulo de unos 5 mm de espesor.
    Colocar la masa estirada (sin quitar los papeles) sobre una placa y llevarla al freezer durante 30 minutos para que tome una consistencia bien firme.
  3. Retirar la masa del freezer, quitar el papel superior y, con la ayuda de un cuchillo filoso y una regla, cortar la masa en 28 rectángulos pequeños (de aproximadamente 3 x 6 cm).
    Colocar los rectángulos de masa sobre una fuente para horno con papel manteca o plancha antiadherente, distribuirlos en la placa dejando un poco de espacio entre sí.
    Hornear a temperatura media (180ºC) durante unos 10 minutos. No se deben cocinar demasiado ni dorar.
    Al retirarlos, colocarlos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
  4. Batir la manteca para el relleno hasta que esté bien cremosa. Tamizar encima el azúcar glas / impalpable y el cacao amargo.
    Batir enérgicamente hasta lograr una crema homogénea, suave y untuosa.
    Dar vuelta la mitad de las galletitas ya frías. Distribuir una cucharadita colmada de relleno sobre la base de cada una. Tapar con las galletitas restantes presionando suavemente para emparejar.
    Refrigerar las galletitas armadas para que el relleno se reafirme mientras preparamos la cobertura.
  5. Colocar el chocolate picado o en gotas y el aceite en un bowl y fundir en microondas o a baño maría. En ambos casos debemos obtener un baño liso y fluido para poder cubrir nuestros tim tam.
  6. Retirar las galletitas de la heladera.
    Sumergir cada una en el chocolate fundido cubriéndola por completo (podés ayudarte con un tenedor para escurrir bien el exceso).
    Asentarlas sobre una fuente con papel manteca o plancha de silicona y dejarlas solidificar a temperatura ambiente o refrigerarlas.

URL de la Receta: https://cuk-it.com/recetas/galletitas-tim-tam/