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Fugazzeta con Queso

figazzeta con queso pizza rellena argentina

Receta de Fugazzeta con Queso, una clásica pizza rellena con queso y cubierta con cebolla.

Ingredientes

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  • Harina de Trigo “000” 400 Gr. (de fuerza o todo uso)
  • Agua 200 Cc.
  • Levadura Seca 4 Gr.
  • Azúcar 1 Cda.
  • Sal 1 Cdita.
  • Aceite 2 Cdas.
  • Queso Quartirolo 250 Gr. (o Mozzarella)
  • Cebolla 2 u.
  • Orégano c/n
  • Pimienta c/n

Instrucciones

  1. En un bowl colocar la harina, agua, azúcar y levadura.
    Mezclar para incorporar y agregar la sal, el aceite (si es de oliva mejor) e incorporar bien todo.

  2. Amasar hasta obtener un bollo liso y parejo.
    Cubrir y dejar descansar 30 minutos o hasta que duplique su tamaño.

  3. Cortar la cebolla y reservar.
    Cortar el queso en cubos pequeños y reservar.

    Nosotros usamos el Queso Quartirolo de @quesosjuangrande porque es muy rico y se funde perfectamente, pero también se puede usar una buena mozzarella, ambos son ideales para lograr que el queso quede fundido y con consistencia.

  4. Tomar el bollo de masa y dividir en 2 partes.
    Una de las partes debe ser más grande que la otra, aproximadamente  400gr. y 200gr.
    Formar dos bollos, cubrirlos con aceite, colocarlos sobre una fuente y dejarlos descansar durante 30 minutos.

  5. Sobre una fuente para pizza (30/35cm aproximadamente) previamente aceitada, colocar el bollo mas grande y estirarlo hasta alcanzar el diámetro de la fuente.
    Cubrir toda la superficie de la masa con queso, dejando un leve espacio en los bordes.
    Condimentar con un poco de pimienta y orégano a gusto.

  6. Estirar a parte el otro bollo, hasta alcanzar poco menos del diámetro de la fuente.
    Colocarlo por encima del anterior, hacer presión en lo bordes para sellar y luego hacer un pequeño pliegue hacia abajo.

  7. Cubrir toda la superficie con cebolla, un poco de aceite de oliva y orégano a gusto.

  8. Hornear a temperatura media (180ºC), en horno precalentado, durante aproximadamente 20 minutos.

  9. Listo! A disfrutar de esta deliciosa Fugazzeta!!

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