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Focaccia con Masa Madre

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5 de 1 valoraciones

La Focaccia clásica, esta vez con Masa Madre y con un resultado exquisito…

La receta de hoy es una mezcla entre pan y pizza, un punt medio entre un pan chato pero esponjoso y una pizza sin salsa ni queso… la simple y deliciosa “Focaccia”!

Un clásico Italiano, que se puede disfrutar sólo, cortado en rebanadas y tostadas (para hacer bruschettas) o abrir al medio y rellenarlo para hacer un sandwich.
La última opción es una de nuestras favoritas, un sandwich que nunca falta en casa es de focaccia con queso, tomate y rúcula… y a veces con un poco de jamón crudo también!!

Ingredientes

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Para el pre-fermento

  • Harina de Trigo “000” 60 Gr. (de fuerza o panadera)
  • Agua Tibia 40 Ml.
  • Masa Madre 30 Gr.

Para el Pan

  • Harina de Trigo “000” 500 Gr. (de fuerza o panadera)
  • Agua 350 Ml.
  • Sal 10 Gr.
  • Masa Madre Activa 100 Gr. (pre-fermento)
  • Aceite de Oliva c/n (bastante)

Palabras clave: focaccia,masa madre,pan casero,pizza,pan italiano