Figacitas de Manteca, ideal para sandwich
Las clásicas Figacitas de Manteca caseras para preparar los más ricos sandwiches!
La receta que compartimos en esta ocasión, es una receta de un pan muy típico en Argentina y que no puede faltar en casi ninguna reunión o picada… la famosa “Figacita de Manteca”. Ideal para preparar sandwiches (o Sanguchitos) de fiambre, carne o lo que quieras.
- Porciones: 15
Ingredients
- Harina de Trigo “000” 500 Gr. (panadera o todo uso)
- Agua 250 Ml.
- Levadura Fresca 25 Gr. (o Seca 5 Gr.)
- Manteca 50 Gr. (mantequilla)
- Miel 1 Cda.
- Sal 10 Gr.
- Manteca extra para pincelar
Instructions
- Colocar todos los ingredientes en un bowl y mezclar hasta incorporar.
- Bajar la masa a una superficie plana y amasar hasta lograr un bollo liso y parejo.
- Colocar el bollo sobre la mesa y cubrirlo con un bowl o bolsa.
Dejarlos descansar por 20 minutos. - Levantar el bollo de la mesa, enharinar la superficie, colocar el bollo y comenzar a estirar con la ayuda de un palo de amasar.
Estirar hasta alcanzar aproximadamente 1cm de espesor.
Doblar la masa a la mitad y volver a estirar hasta alcanzar aproximadamente 1cm de espesor.
Repetir 1 o 2 veces más. - Espolvorear un poco de harina debajo de la masa y cortar la masa con un Cortante Circular de unos 6cm.
- Colocar los discos de masa sobre fuente enmantecada.
Dejar una separación de 1cm aproximadamente entre cada pan dentro de la fuente. - Cubrir la fuente con una bolsa y dejar leudar por 40 minutos o hasta que dupliquen su tamaño.
- Pincelar la superficie de los panes con manteca fundida, con mucho cuidado para no desgasificarlos.
Luego espolvorear solo un poco de harina por encima. - Hornear a temperatura alta (210ºC) durante 20 minutos o hasta que estén dorados.
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