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Ensalada Caesar con Pasta, con su clásico aderezo

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Receta de la clásica Ensalada Caesar o “Ensalada Cesar”, pero esta vez con Pasta!

Ingredientes

  • Pollo 1 Suprema
  • Queso Sardo a gusto
  • Lechuga 1 planta
  • Pizca de Sal
  • Aceite de Oliva 1 Cda.
  • Pan 100 Gr.
  • Pasta Seca 150 Gr.

Ingredientes Salsa / Aderezo Caesar

  • Aceite de Oliva 50 Ml.
  • Queso Rallado 50 Gr.
  • Anchoas 2 u.
  • Jugo de medio Limón
  • Ajo 1 diente
  • Mayonesa 1 Cda.

Procedimiento

  1. Cocción de la Pasta
    En una olla hervir abundante agua con una pizca de sal.
    Colocar los fideos y cocinar durante 8 a 10 minutos.
    Los fideos deben quedar “al dente”, no se deben pasar de cocción.
    Una vez cocidos, retirar del fuego, colar y colocar dentro un bowl.
    Añadir aceite de oliva, mezclar y dejar enfriar.
    Reservar.
  2. Cómo Hacer Croutons
    Tomar una baguette (u otro pan con corteza) y cortar longitudinalmente en rebanadas, luego en bastones y posteriormente en cubos del grosor de “un dedo” aproximadamente.
    Colocarlos sobre una fuente para horno, bien separados.
    Hornear a temperatura media (180°C) durante 10 minutos o hasta notar que están tostados.
    Retirar y dejar enfriar.
    Reservar.
  3. Cocción del Pollo para Ensalada Caesar

    Tomar la suprema de pollo y cortarla en “dados”, de aproximadamente “dos dedos” de grosor.
    Colocar una sartén a fuego medio, un poco de aceite de oliva y añadir el pollo.
    Cocinar durante unos 5 minutos, volteando los trozos de pollo para obtener una cocción pareja.
    Continuar la cocción hasta que a penas se dore el pollo, no debe quedar muy dorado.
    Una vez cocido, retirar y reservar.

  4. Cómo preparar la Salsa Caesar

    En el vaso de un mixer o procesadora, colocar todos los ingredientes de la salsa o aderezo.
    El aceite de oliva, queso rallado, anchoas, el diente de ajo pelado y cortado en trozos, mayonesa y jugo de limón.
    Comenzar a procesar, moviendo hacia arriba y hacia abajo constantemente, hasta obtener la consistencia deseada.
    Debe quedar una salsa firme. Al tomar una porción con una cuchara debe mantenerse, de lo contrario continuar procesando.
    Reservar.

  5. Preparar y Servir la Ensalada Caesar

    Tomar la fuente con la pasta (ya fría) y añadir la mitad del aderezo junto con el pollo, escamas de queso a gusto y trozos de lechuga. Mezclar bien.
    En un plato hondo o fuente, colocar hojas de lechuga sobre la base, añadir la ensalada y cubrir con el resto del aderezo.
    Luego decorar con trozos de pollo, más escamas de queso y los croutons.
    Listo!! Sólo queda disfrutar de esta deliciosa Ensalada Caesar con Pasta!

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