Primera Masa

1. En un bowl colocar 200 Gr. de Harina, Leche y Levadura.
   Mezclar bien para incorporar.
   Retirar la masa del bowl y colocarla sobre la mesa de trabajo. Amasar hasta logra run bollo liso y parejo.
   Colocar el bollo dentro del bowl, cubrir y dejar descansar por 1 hora.

Segunda Masa

1. En un bowl colocar 200 Gr. de Harina, Mix de Especias, Sal, Azúcar, Manteca, Almendras Picadas, Cáscaras de Naranja y Limón Confitadas y por último Agua de Azahar.
   Mezclar bien todos los ingredientes hasta incorporar.

Masa Final para Stollen

1. Agregar la Primera Masa leudada al bowl donde está la Segunda Masa y amasar con fuerza hasta incorporar ambas.
   Una vez que ambas están incorporadas, agregar las Pasas de Uva y seguir amasando para incorporarlas a la masa.
2. Enharinar la mesa de trabajo y colocar la masa, espolvorear un poco de harina por encima y hacer presión sobre la masa hasta formar un rectángulo.
   Luego enrollar formando un chorizo.
3. Colocar la masa sobre una fuente para horno y hornear a baja temperatura (150ºC) durante 1 hora.
   Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
4. Una vez frío, pincelar con manteca fundida toda la superficie del Stollen.
   Antes de que se enfríe la manteca, cubrir con Azúcar.
   Tomar el Stollen con las manos y dar golpes para quitar el excedente de azúcar.
   Por último, cubrir toda la superficie con abundante azúcar impalpable.