Cheesecake Japonés
Receta de cheesecake japonés esponjoso y liviano. Cómo hacer el famoso Japanese Cheesecake paso a paso, con opción sin gluten.
- Porciones: 1 Cheesecake
Ingredientes
- Queso Crema 350 Gr.
- Huevo 5 u.
- Leche 100 Ml.
- Azúcar 100 Gr.
- Manteca / Mantequilla 35 Gr.
- Harina de Trigo “0000” 60 Gr. (harina para repostería)
- Esencia de Vainilla 1 Cdita.
- Azúcar Glas para decorar
Procedimiento
- Colocar el queso crema en un bowl junto con la manteca, leche, azúcar (50gr), esencia de vainilla y sal.
Colocar el bowl sobre baño maría y mezclar bien todos los ingredientes hasta que estén incorporados.
Retirar el bowl del baño maría, añadir las 5 yemas de huevo y mezclar hasta incorporar por completo.
Finalmente añadir la harina tamizada e incorporar.
Reservar. - En otro bowl colocar las 5 claras de huevo junto con el azúcar y batir enérgicamente hasta obtener un merengue. Se deben formar picos suaves al levantar el batidor.
- Agregar de a poco el merengue al bowl con la otra mezcla e incorporar con movimientos envolventes.
- Disponer un molde de 20x8cm cubierto con papel manteca (previamente enmantecado) en la base y los bordes.
Verter toda la mezcla dentro del molde y con un palillo realizar movimientos circulares en la mezcla para eliminar burbujas grandes que pueda haber.
Colocar el molde en una fuente y añadir agua caliente hasta cubrir la base.
Hornear a temperatura baja (150ºC) durante unos 50 minutos.
Pasado el tiempo, subir a temperatura media (180ºC) y hornear por 10 minutos más.
Apagar el horno y dejar reposar unos 10 minutos antes de retirar. - Retirar, desmoldar y quitar el papel.
Cubrir opcionalmente con azúcar impalpable y ya está listo para disfrutar!
URL de la Receta: https://cuk-it.com/recetas/cheesecake-japones/