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Cantucci, receta del clásico biscotti italiano

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Receta clásica de Cantucci o Biscotti Toscano, un clásico Italiano para disfrutar en casa.

Ingredients

  • Harina 250 Gr.
  • Azúcar 125 Gr.
  • Huevo 2 u.
  • Manteca/Mantequilla 50 Gr. (blanda)
  • Polvo de Hornear 1 Cdita.
  • Ralladura de 1 Limón
  • Almendras 150 Gr.

Instructions

  1. En un bowl colocar la harina, polvo para hornear, azúcar y mezclar.
    Añadir la manteca (blanda o pomada), los huevos, ralladura de limón y mezclar nuevamente hasta incorporar todos los ingredientes.
    Utilizar las manos y mezclar hasta formar una masa.
    En ese momento añadir las almendras y amasar levemente para incorporarlas.

  2. Espolvorear harina sobre la mesa de trabajo, colocar la masa y dividirla en dos partes iguales.
    Tomar cada trozo de masa y estirarlo, haciendo rodar sobre la mesa, para darle forma de cilindro.
    Colocarlos sobre una fuente para horno, previamente enmantecada o cubierta con placa antiadherente. 
    Hornear durante 30 minutos a temperatura media (180ºC).

  3. Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos, hasta que no queme al tacto.

  4. Cortar ambos panes en rebanadas de “un dedo” de ancho.
    Colocar las rebanadas nuevamente sobre la fuente, separadas entre sí, y hornear durante 10 minutos a temperatura media (180ºC).
    Retirar del horno y dejar enfriar por completo.

  5. Ya están listos para disfrutarlos o conservarlos para más adelante.