Alcauciles Rellenos, receta tradicional Italiana
Alcauciles Rellenos, una receta muy simple para disfrutar de esta hortaliza tan particular y deliciosa!
- Porciones: 3
Ingredientes
- Alcauciles 3 u.
- Pan Rallado 3 Cdas.
- Queso Rallado 100 Gr. (sardo, reggianito, parmesano)
- Huevo 1 u.
- Ajo 2 dientes
- Aceite Oliva 2 Cdas.
- Perejil a gusto
- Sal c/n
- Pimienta a gusto
Procedimiento
- Pelar y picar los dientes de ajo y colocar dentro de un bowl.
Picar el perejil y colocar también dentro del bowl.
Agregar un huevo y batir ligeramente para desligar.
Luego agregar el queso rallado, sal, pimienta, aceite de oliva y pan rallado.
Mezclar bien todo para incorporar y reservar. - .Lavar los alcauciles.
.Cortar el tallo.
(No tirarlo, quitar las partes dañadas u oxidadas y luego hervir junto con los alcauciles)
.Quitar las hojas mas pequeñas que se encuentra en la base.
.Para poder rellenarlos fácilmente, se deben golpear con fuerza contra la mesa o tabla hasta sentir y ver que las hojas se separan. - Tomar porciones de relleno y comenzar a rellenar el alcaucil por el centro.
Luego continuar con las hojas externas, colocando pequeñas cantidades entre hoja y hoja. - Colocar los alcauciles dentro de una cacerola, cubrir con agua hasta alcanzar aproximadamente la mitad de los alcauciles, añadir una pizca de sal y tapar.
Cocinar durante 30 minutos a fuego bajo.
Retirar del fuego y servir aún calientes.
Notas
- Para saber cuándo están listos, tirar de una hoja del alcaucil (con cuidado de no quemarse) y si ésta ofrece resistencia, es porque aún falta. Cuando estén listos, la hoja se debe poder arrancar con facilidad.
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