Volcán de Chocolate
El Volcán de Chocolate es un postre tan simple y delicioso que es inevitable no hacerlo en casa, te mostramos paso a paso cómo prepararlo.
- Porciones: 10
Ingredientes
- Chocolate Semiamargo 115 Gr. (chocolate cobertura)
- Harina de Trigo “0000” 75 Gr. (todo uso)
- Manteca 75 Gr. (mantequilla)
- Azúcar 75 Gr.
- Huevo 4 u.
- Cacao Amargo c/n
Procedimiento
- Colocar el Chocolate y la Manteca en un bowl.
Fundir ambos a “Baño María”. - Para esto, colocar agua en una olla y llevar a hervor. Una vez que hirvió, retirar del fuego y colocar el bowl sobre la olla.
El bowl no debe tocar el agua, es el vapor el que debe calentar el bowl para fundir el chocolate. - Esperar unos minutos hasta que se empiecen a fundir ambos ingredientes y luego mezclar para incorporar hasta que se fundan por completo.
Reservar. - En un bowl colocar los huevos y el azúcar.
Batir intensamente para disolver el azúcar y generar aire en la mezcla hasta que se vea “espumoso”. - Verter el chocolate sobre los huevos y batir ligeramente para incorporar.
- Agregar la harina, en lo posible tamizada, y volver a batir ligeramente para incorporar.
- Enmantecar los moldes y opcionalmente colocar papel manteca en la base.
Luego espolvorearlos con Cacao, golpeaando y girando el molde para cubrir toda la superficie. - Verter la mezcla en cada molde y llenar hasta 3/4 de la capacidad.
- Colocar el molde en el freezer hasta que la preparación esté congelada.
Aproximadamente entre 30 minutos y 1 hora. - Retirar del freezer y hornear directamente (en horno precalentado) a 190ºC durante 10 minutos.
- Es una cocción corta, hay que prestar atención a medida que se cocinan los volcanes. Al principio se hará un hueco en el centro de cada uno, luego de unos minutos ese centro crece y a simple vista se debe ver cocido.
En ese momento se retira del horno. - Desmoldar con cuidado, ayudándose con una espátula o cuchillo, colocar el volcán boca abajo sobre un plato y acompañar con un poco de crema de leche líquida, también puede ser montada o directamente una bocha de helado.
Luego espolvorear cacao o azúcar impalpable y ya está listo para disfrutar!!
Notas
Obtenés 10 Volcanes, para disfrutar durante el postre y acompañarlos con un rico café!
URL de la Receta: https://cuk-it.com/recetas/volcan-de-chocolate/
