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Tortilla de Espinaca con Queso, fácil, rápida y deliciosa

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Tortilla de Espinaca con Queso, una receta fácil y rápida para disfrutar en casa.

Ingredientes

  • Espinaca Fresca  500 Gr. (2 atados)
  • Huevos 4 u.
  • Ajo 2 dientes
  • Queso Mozzarella 200 Gr.
  • Sal 1 Cdita.
  • Pimienta a gusto
  • Aceite de Oliva  6 Cdas.

Procedimiento

  1. Lavar bien y cortar la Espinaca fresca en trozos pequeños y reservar.
  2. Colocar aceite de oliva (3 cdas. aproximadamente) en una sartén amplia sobre fuego medio.
    Añadir toda la espinaca cortada y cocinar durante unos 15 minutos, mezclando esporádicamente.
  3. Pelar y picar 2 dientes de ajo y añadirlos a la sartén.
    Mezclar y cocinar durante 2 minutos más y luego retirar del fuego.
    Reservar.
  4. En un bowl colocar los cuatro huevos, salpimentar y luego batir ligeramente para desligar los huevos (unir yema con clara).
  5. Colocar toda la espinaca cocida dentro del bowl con los huevos.
    Luego añadir todo el queso mozzarella.
    Mezclar bien hasta incorporar todo.
  6. Colocar aceite de oliva (3 cdas. aproximadamente) en una sartén chica / mediana y calentar a fuego bajo durante 1 a 2 minutos.
    Una vez caliente verter toda la mezcla y con la ayuda de una espátula esparcir para distribuir de forma pareja.
    Cubrir la sartén y cocinar durante 15 minutos.
  7. Pasado el tiempo retirar la tapa y liberar los bordes de la tortilla utilizando una espátula.
    Luego hacer unos pequeños movimientos con la sartén, hacia adelante y hacia atrás, para verificar que esté completamente libre.
  8. Retirar la sartén del fuego y colocar un plato amplio sobre la sartén, apoyar la mano encima, con la otra mano sostener el mango de la sartén y voltear rápidamente para que la tortilla caiga sobre el plato.
    Colocar la sartén nuevamente sobre el fuego y deslizar la tortilla nuevamente dentro de la sartén.
    Sin cubrir, continuar la cocción durante 5 minutos más.
  9. Retirar del fuego y servir en el momento.
    Se puede servir directamente deslizando sobre el plato o voltear nuevamente para dejar la otra cara hacia arriba.

Notas

Sartén de 24cm/9.5″ de diámetro.

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