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Tortas Fritas Criollas

tortas fritas criollas receta

5 de 4 valoraciones

Cómo preparar unas deliciosas Torta Fritas para disfrutar en casa!

Ingredientes

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  • Harina de Trigo “000”  500 Gr. (todo uso)
  • Agua Tibia  250 Ml.
  • Grasa 50 Gr. (Manteca de Cerdo)
  • Levadura Fresca 15 Gr.
  • Sal 10 Gr.
  • Aceite o Grasa para freír
  • Azúcar para Cubrir

Instrucciones

  1. Colocar la grasa en un jarro y calentar sobre el fuego hasta fundir.
    Retirar del fuego y reservar hasta que se enfríe.

  2. Colocar en un bowl la harina, sal y mezclar.
    Luego añadir el agua tibia y la levadura, mezclar nuevamente.
    Por último, añadir la grasa fundida y mezclar bien hasta incorporar todos los ingredientes.

  3. Colocar la masa sobre la mesa de trabajo y amasar hasta obtener un bollo parejo.
    Dar forma de chorizo y dividir la masa en aproximadamente 25 trozos de 30 Gr. cada uno.
    Bollar cada trozo de masa y colocar sobre una fuente o madera, finalmente cubrir con una tela y dejar reposar durante 15 minutos.

  4. Colocar abundante aceite en una olla y calentar a fuego medio.

  5. Tomar un bollo y estirar con palo hasta alcanzar un espesor de 2 a 3 mm. aproximadamente.
    Una vez estirada, hacer un hueco en centro de la masa, simplemente haciendo presión con el dedo índice hasta atravesar la masa.
  6. Freír cada masa hasta dorar de ambos lados. Durante la cocción voltear la masa, para lograr una cocción pareja.
    El aceite no debe estar muy caliente para evitar que quede cruda la masa en el centro.
  7. A medida que las retiramos del aceite, colocarlas sobre papel absorbente.

    Mientras están aún calientes, cubrir con azúcar las tortas fritas, así logramos que se adhiera a la superficie.

  8. Listo!! A disfrutar de unas deliciosas Tortas Fritas Caseras!

Notas

La grasa se puede reemplazar por aceite en la misma cantidad.

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