Torre de Panqueques o Fiambre Alemán, un clásico de la navidad
Una receta simple, fresca y muy rica para disfrutar durante las fiestas… la clásica Torre de Panqueques.
- Porciones: 4
Ingredientes
- Harina de Trigo “0000” 125 Gr.
- Huevo 2 u.
- Leche 250 Ml.
- Manteca 20 Gr. (mantequilla)
- Pimentón 1 Cdita.
- Pimienta Negra Molida 1 Cdita.
Ingredientes para el Relleno:
- Queso Crema 250 Gr.
- Mostaza 1 Cda.
- Jamón Cocido 100 Gr.
- Queso 100 Gr.
- Morrón Asado 1 u.
- Aceitunas Negras c/n
- Huevo Cocido 2 u.
- Tomate 1 u.
- Lechuga c/n
Procedimiento
- Para los crepes, colocar en un bowl harina, pimentón, pimienta y los huevos.
Luego agregar la leche en dos tiempos, colocar la mitad e incorporar.
Verter el resto y volver a mezclar todo bien evitando que queden grumos. - Sobre una sartén a fuego medio, colocar la manteca.
Fundir y cocinar hasta que cambia de color y deja de hacer ruido. En ese momento sacar del fuego. - Colocar la manteca con el resto de la preparación y batir hasta incorporar.
- Ahora, sobre la misma sartén, a fuego medio, verter un poco de mezcla en el centro y hacer movimientos circulares para que la mezcla se distribuya.
No hay que poner mucha mezcla, tienen que ser finos, el primero siempre sirve de prueba para saber cuánta mezcla utilizar. - Cocinar a penas 1 minuto por lado y reservar en un plato cubierto. (Rinde 10 crepes)
- Antes del armado, preparamos nuestro aderezo mezclando Queso Crema con mostaza, lo vamos a usar para que se adhieran mejor los ingredientes y pisos de nuestra torre.
Empezamos con un crepe, colocamos una base de nuestro aderezo, por encima el queso, otro crepe y repetimos con el resto de los pisos… jamón, morrón y aceitunas, huevo picado, lechuga y tomate.
Terminamos con un crepe, untamos un poco más de aderezo y nosotros lo decoramos con unos brotes de rabanito!
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