Imprimir

Tomahawk al Horno

Hoy mostramos cómo hacer Tomahawk al Horno con una guarnición de Papines y un Chimichurri exquisito para acompañar.

Ingredientes

Aumentar
  • Tomahawk 1 Kg.
  • Aceite de Oliva c/n
  • Sal y Pimienta a gusto

Guarnición de Papines

  • Papines 250 Gr.
  • Sal y Pimienta a gusto
  • Romero a gusto
  • Aceite de Oliva c/n

Chimichurri

  • Ajo 2 Dientes
  • Perejil 4 Cdas.
  • Orégano 1 Cda.
  • Ají Molido 2 Cditas.
  • Aceite 3 partes
  • Vinagre de Vino 1 parte
  • Sal y Pimienta a gusto

Instrucciones

  1. Colocar el Tomahawk sobre una tabla o papel y condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta.
    Esparcir bien, dar vuelta y condimentar nuevamente.
  2. Al colocar el aceite sobre la carne nos aseguramos de que se cubra bien y a su vez evitamos que el aceite se queme sobre la plancha antes de colocar a carne.
  3. Precalentar a fuego fuerte una plancha o sartén amplia y colocar el Tomahawk.
    Cocinar durante 2 a 3 minutos hasta dorar.
  4. Con la ayuda de una pinza tomar a la carne y colocarla de lado, para poder dorar también los bordes.
  5. Luego voltear y cocinar unos 2 o 3 minutos más hasta dorar bien el otro lado.
  6. Retirar del fuego y colocar en una fuente para horno.
    Hornear durante 15 minutos a temperatura alta (220ºC).
    El tiempo de cocción va a determinar el punto de la carne, depende del gusto de cada uno.
    Con 15 minutos queda a “punto medio”, en caso de quererlo mas hecho dejarlo 5 minutos más.
  7. Pasado el tiempo, retirar la carne del horno y dejarla reposar a temperatura ambiente unos 10 minutos antes de disfrutarla.

Cómo preparar Chimichurri Casero

  1. Picar el ajo, perejil fresco y orégano fresco. Colocarlo dentro de un bowl.
    Calcular aproximadamente 1 parte de ajo y 2 partes de Perejil.
    El orégano puede ser seco, aproximadamente una cucharada.
  2. Agregar ají molido, sal y pimineta a gusto.
  3. Por ultimo el vinagre de vino y aceite.
    Calcular 1 parte de Vinagre y 3 partes de Aceite.
    En nuestro caso utilizamos Aceite de Oliva pero puede ser de Girasol u otro a gusto.
  4. Mezclar bien todo y reservar.

Papines Andinos en la Sartén 

  1. Cortar los papines en cuartos y colocarlos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  2. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos aproximadamente.
    Ir volteando los papines a medida que se doran.
  3. A media cocción agregar romero a gusto y salpimentar.
  4. Retirar del fuego y servir.

Palabras clave: tomahawk,carne a la plancha,chimichurri casero,carne al horno,papines