Tarta de Merluza
Durante la semana de pascua, en casa además de comer rosca y huevos de chocolate hasta el cansancio, aprovechamos para incluir un poco más de pescado al menu diario.
- Porciones: 1 Tarta
Ingredientes
- Tapa de Tarta 2 u.
- Filet de Merluza 1 Kg.
- Cebolla 1 u.
- Ajo 1 diente
- Tomates sin Piel 400 Gr. (1 lata)
- Aceite de Oliva 1 Cda.
- Albahaca c/n
- Sal 1 Cda.
- Pimienta c/n
- Polenta o Pan Rallado c/n
- Huevo 1 u.
Procedimiento
- En una sartén a fuego medio, se coloca un poco de aceite (si es de oliva, mejor), agregar la cebolla y el ajo previamente cortados, cubrir con sal y los cocinar durante 5 minutos o hasta que veas que la cebolla se vuelve transparente.
- Agregar los tomates, unas hojas de albahaca picadas, pimienta y dejar cocinar a fuego bajo durante unos 20 minutos.
- En una fuente para horno, colocar una buena cantidad de polenta (pan rallado o sémola) sobre toda la base y encima colocar la masa de tarta.
Volver a cubrir la masa con más polenta y de a poco ir agregando la merluza en trozos dejando libres los bordes.
Cubrir el pescado con la salsa, agregar un poco más de pimienta y una hojas de albahaca.
Colocar la otra masa de tarta por encima y unir los bordes haciendo presión con los dedos.
Hacer un repulgue y pinchar con un tenedor. - Batir a penas un huevo y pincelar toda la superficie. Esto es opcional pero ayuda a dar un mejor acabado a la tarta.
- Llevar a horno pre-calentado a temperatura media (180ºC) y cocinar durante 30 minutos o hasta que dore.
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