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Rosca de Pascua, receta fácil y deliciosa

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Paso a paso cómo preparar una Rosca de Pascua bien esponjosa y deliciosa.

Ingredientes

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  • Harina de Trigo “000” 250 Gr. (de fuerza o todo uso)
  • Manteca / Mantequilla 50 Gr. (blanda)
  • Azúcar 50 Gr.
  • Levadura Seca 3 Gr.
  • Huevo 1 u.
  • Leche 80 Ml.
  • Esencia de Vainilla 1 Cdita.
  • Agua de Azahar 1/2 Cdita.
  • Sal 1 Pizca
  • Huevo 1 u. (para pincelar)

Para Decorar la Rosca de Pascua:

  • Crema Pastelera  350 Gr.
  • Cerezas Confitadas  10 u.
  • Azúcar Granulada c/n (“Granella”)

Instrucciones

Cómo preparar la Masa para Rosca de Pascua

  1. Colocar en un bowl la harina, azúcar, pizca de sal y mezclar.
    Agregar la levadura, leche, esencia de vainilla, agua de azahar y huevo.
    Mezclar bien hasta incorporar todos los ingredientes, no debe quedar harina seca.
  2. Añadir la manteca y mezclar nuevamente para incorporar.
    Colocar la masa sobre la mesa de trabajo y comenzar a amasar enérgicamente hasta lograr un bollo liso y parejo.
  3. Colocar el bollo dentro de un bowl, cubrir y dejar reposar por unos 40 minutos.
  4. Espolvorear harina sobre la mesa, colocar el bollo y hacer presión con los dedos en el centro hasta atravesar la masa y hacer un hueco.
    Tomar la rosca en el aire, estirar dejando caer por su peso y girar constantemente para lograr que sea lo más pareja posible.
  5. Enmantecar un molde, colocar la rosca dentro, cubrir y dejar reposar hasta que duplique su tamaño. La masa debe llegar a estar en contacto con todas las paredes del molde

Cómo decorar y hornear la Rosca de Pascua

  1. Una vez que la masa crece, pintar con huevo toda la superficie.
    Luego decorar con Crema Pastelera, haciendo un zigzag todo alrededor de la rosca y completando los lugares donde se vea masa con más crema.
    Decorar con cerezas confitadas y por último con azúcar granulada o “granella”.
  2. Hornear durante 20 minutos a temperatura media (180ºC).
  3. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
    Ya está lista para cortar y disfrutar!!

Notas

Utilizamos un Molde Savarín de 26cm de diámetro.

El agua de azahar se puede reemplazar por ralladura de naranja o limón.

Luego de pintar con huevo, esperar de 1 a 2 minutos antes de colocar la crema pastelera. De esta manera el huevo logra secarse parcialmente evitando que la crema de deslice.

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