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Rabas | Anillo de Calamar Frito

  • Autor: cukit
  • Porciones: 2 1x

Descripción

Hacer Rabas en casa es muy simple y te lo mostramos en esta receta!

Unos de los clásicos que más  gustan a la hora de comer pescado, son simples, muy ricas y se llevan muy bien con una cerveza bien fría.


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Ingredientes

  • Anillos de Calamar 500 Gr.
  • Harina de Trigo 250 Gr.
  • Huevo 3 u.
  • Pizca de Sal
  • Aceite para freír
  • Perejil y Limón (opcional)

Instrucciones

  1. Colocar abundante aceite en una olla y calentar a fuego medio. 
  2. En un bowl colocar los huevos con una pizca de sal y batir ligeramente para desligar. 
  3. En otro  bowl colocar la harina y reservar. 
  4. De a poco comenzar a sumergir los anillos de calamar en el huevo, en tandas de a 3 o 4. 
  5. Luego pasarlos directamente al bowl de la harina.
    Mover y hacer presión, hasta que queden completamente cubiertos de harina. 
  6. Tomar de a uno los anillos y sumergir en el aceite caliente.
    Freír hasta dorar (3 minutos máximo), también en tandas de a 3 o 4 para evitar que se enfríe el aceite. 
  7. A medida que se retiran del aceite, colocarlas sobre un papel absorbente. 
  8. Servir y condimentar opcionalmente con limón y perejil picado.

Notas

Es importante que las rabas no se frían por más de 3 minutos. De lo contrario serán duras a la hora de comer.
El calamar, cualquiera sea su cocción, siempre se debe cocinar entre 2 y 3 minutos o más de 30 minutos. En este caso sería imposible freír por 30 minutos, por eso es importante respetar el tiempo de cocción para poder disfrutar de las rabas de la mejor manera.

Palabras clave: rabas,como hacer rabas,anillos de calamar,frito,pescado

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