Pumpkin Bread, clásico Budín de Calabaza
Cómo preparar el clásico Pumpkin Bread o Budín de Calabaza, un bizcocho muy suave, húmedo y con un sabor único.
- Porciones: 1 Pumpkin Bread
Ingredientes
- Harina de Trigo “0000” 240 Gr. (repostera o todo uso)
- Polvo de Hornear 2 Cditas.
- Bicarbonato de Sodio 1 Cdita.
- Huevo 2 u.
- Azúcar 100 Gr.
- Azúcar Rubia / Mascabo 50 Gr.
- Puré de Calabaza 300 Gr.
- Aceite de Girasol 120 Ml.
- Canela 2 Cditas.
- Pumpkin Spice 1 Cdita.
- Jugo de Media Naranja
Procedimiento
- En un Bowl colocar los huevos, aceite de girasol, jugo de naranja y ambos azúcares.
Batir intensamente hasta disolver los granos de azúcar e incorporar bien todos los ingredientes. - Añadir el puré de calabaza y batir nuevamente para incorporar.
Luego añadir la harina junto con el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Incorporar en dos partes para poder hacerlo de manera más cómoda.
Y finalmente la canela y Pumpkin Spice, batir bien para incorporar. - Disponer un molde de 24x13cm aceitado y cubierto con una franja de papel manteca.
Verter toda la mezcla dentro y distribuir de forma pareja.
Hornear durante unos 50 minutos a temperatura media (170ºC). Siempre en horno pre-calentado. - Retirar del horno, desmoldar tomando el papel manteca con amabas manos y colocar sobre una rejilla para dejar enfriar.
Una vez frío (o tibio) cortar en rebanadas y servir con alguna infusión a gusto.
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