Pollo al Horno
Una receta que no tiene mucho secreto ni requiere destreza alguna, pero igual te pasamos algunos truquitos para que te quede bien rico y presentado.
Por ejemplo, en cómo disponer las veduras en la fuentes del horno par auna mejor cocción, cómo atar el pollo para que mantenga la forma y cómo condimentarlo con una amnteca especiada para darle aún más sabor!!
Un pollo al horno con papas, simple y rendidor para disfrutar en compañía!
- Porciones: 6
Ingredientes
- Pollo Entero 2 Kg.
- Papa 1 kg. (4 u.)
- Zanahoria 400 Gr. (2 o 3 u.)
- Ajo 1 u.
- Cebolla 1 u.
- Limón 1 u.
- Manteca 100 Gr. (mantequilla)
- Laurel 3 hojas
- Romero c/n
- Sal c/n
- Pimienta c/n
- Aceite de Oliva c/n
- Hilo para atar
Procedimiento
- Cortar las papas y zanahorias en trozos medianos, colocarlos en un bowl, salpimentar, agregar un chorrito de aceite y mezclar bien.
- Colocar sobre una fuente para horno, dejando libre el centro.
- Cortar la cebolla en rodajas y colocarlas en el centro.
*Esto lo hacemos para apoyar el pollo y elevarlo, para lograr una cocción más pareja. - Agregamos en la fuente 3 dientes de ajo enteros, a penas aplastados y un poco de romero y laurel a gusto. Reservar.
- Ahora vamos a preparar una manteca especiada para condimentar el pollo, colocar en un bowl manteca pomada (blanda).
Sobre una tabla, picar 2 dientes de ajo, agregar una pizca de sal y aplastar con la cuchilla hacia delante y hacia atrás, hasta formar una pasta. Colocar junto con la manteca.
Agregar romero picado, ralladura de 1 limón, salpimentar y mezclar bien todo. Reservar. - Apoyar sobre una tabla el pollo con el pecho hacia arriba y colocar dentro 1 limón cortado a la mitad y 3 dientes de ajo a penas aplastados.
- Despegar la piel que recubre las pechugas (sin quitarla) y colocar la mitad de nuestra manteca especiada entre la piel y las pechugas, luego masajear para distribuir.
Con el resto de la manteca cubrir todo el exterior. - Atar el pollo y trabar las alas para que mantenga la forma durante la cocción.
*En el video mostramos bien este paso, ya que es muy difícil de explicar en palabras. - Colocar en el centro de la fuente, sobre las cebollas, y hornear a temperatura media (180º) durante 90 minutos.
- Listo!! Servirlo, recibir los aplausos y disfrutar!!
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