Cómo prepara la Panna Cotta

Primero hay que hidratar la gelatina, para esto vamos a verter 35 ml. de leche dentro de un bowl junto con la gelatina.
Mezclar bien y dejar hidratar por unos minutos.

En una olla colocar la leche, crema de leche, azúcar y calentar a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
No debe hervir. sólo calentarse.

Retirar del fuego, agregar la esencia de vainilla y mezclar para incorporar.

Colocar la gelatina hidratada en el microondas y calentar durante 20 segundos para disolver.

En caso de no tener microondas, se puede hacer a baño maría.

Agregar la gela tina a la olla y mezclar bien para incorporar.

Disponer 4 vasos (o copas, bowls, etc) y verter la mezcla hasta aproximadamente la mitad del vaso.

Colocar sobre una fuente o palto y refrigerar por 4 horas o hasta que estén firmes.

Cómo preparar Salsa Toffee o Salsa de Caramelo

En una olla colocar azúcar, junto con 2 cucharadas de agua y mezclar.

Colocar sobre el fuego y llevar a hervor.

Prestar mucha atención a las burbujas y el color del almíbar. Debemos llegar a punto caramelo, esto es cuando el color se torna más oscuro y las burbujas son menos frecuentes.
En ese momento retirar del fuego (para evitar que se pase de punto) y agregar la crema de leche.
Colocar nuevamente en el fuego y mezclar hasta incorporar la crema por completo.

Retirar del fuego, agregar la esencia de vainilla y la manteca.
Mezclar bien para incorporar.

Reservar y dejar enfriar.

Servir la Panna Cotta

Retirar los vasos del frío y cubrir la superficie de la Panna Cotta con Salsa de Caramelo. A penas una capa fina ya que esta salsa es bastante dulce, la idea es que acompañe y que no termine empalagando.

Servir y disfrutar de este delicioso postre!!