Pan Lactal de Molde Integral
Hacer tu propio Pan Lactal Integral, es muy fácil, rápido y además económico… en esta receta mostramos como hacerlo paso a paso.
- Porciones: 1 Pan
Ingredientes
- Harina Integral 280 Gr.
- Harina de Trigo “000” 120 Gr. (de fuerza o todo uso)
- Leche 260 Ml.
- Aceite de Oliva 20 Ml.
- Azúcar 20 Gr.
- Levadura Seca 5 Gr.
- Sal 7 Gr.
- Huevo 1 u. (para pintar)
Procedimiento
- Colocar todos los ingredientes en un bowl, evitando que la levadura y la sal estén en contacto directo.
Mezclar un poco y colocar en la amasadora.
Aumentar la velocidad de a poco para que se incorporen bien los ingredientes. Si hace falta, bajar restos de masa de las paredes del bowl y continuar amasando.
Amasar hasta lograr una masa elástica y que se despega del bowl. Bajar la masa a una superficie plana y dar un leve amasado para formar el bollo. - Colocar en el bowl, cubrir y dejar descansar 40 minutos o hasta doblar tamaño.
- Bajar el bollo, desgacificar haciendo presión con los dedos y estirar dando forma rectangular, teniendo en cuenta que el ancho no sea mayor al molde utilizado (el nuestro es de 25x10cm).
- Enrollar haciendo una leve presión en la masa y colocar dentro del molde previamente enmantecado/aceitado.
Cubrir y dejar descansar en ambiente cálido hasta que la masa asome por encima del molde. - Batir un huevo y pincelar toda la superficie antes de meter al horno.
- Hornear durante 20 o 30 minutos en horno precalentado a temperatura alta (220ºC).
- Dejar enfriar, desmoldar y disfrutar de este pan delicioso y completamente casero!!
Notas
Se puede amasar a mano sin problemas, primero desgarrando la masa para integrar bien los ingredientes y luego más suave para dar calor y elasticidad. Hasta lograr un bollo liso y parejo.
URL de la Receta: https://cuk-it.com/recetas/pan-molde-integral/