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Pan Dulce de Chocolate relleno con Chips

pan dulce chocolate panettone navidad
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Cómo hacer Mini Pan Dulce de Chocolate, el clásico Panettone navideño pero esta vez de Chocolate y relleno con Chips de Chocolate.

Ingredientes

  • Harina de Trigo “000” 300 Gr. (de fuerza o todo uso)
  • Cacao Amargo  50 gr.
  • Agua 120 Ml.
  • Levadura Seca 5 Gr.
  • Huevo 2 u. (100 Gr.)
  • Azúcar 80 Gr.
  • Manteca / Mantequilla 50 Gr. (blanda)
  • Esencia de Vainilla 1 Cdita.
  • Chips de Chocolate 120 Gr.
  • Chocolate Blanco  150 Gr. (baño de repostería)
  • Granas de Chocolate

Procedimiento

  1. Colocar en un bowl la harina, cacao, azúcar y mezclar.
    Añadir levadura, agua, los huevos y esencia de vainilla.
    Mezclar bien todos los ingredientes hasta incorporarlos por completo.
    Colocar la masa sobre la mesa de trabajo y amasar hasta obtener un bollo liso y parejo.

  2. Desgarrar y abrir el bollo de masa, añadir la manteca (blanda) y comenzar a incorporarla haciendo presión con las manos.
    Al principio puede costar, pero hay que continuar haciendo fuerza y amasando con movimiento envolventes rápidos y con fuerza.
    Colocar el bollo dentro de un bowl, cubrirlo y dejarlo reposar durante 40 minutos a temperatura ambiente.
  3. Pasado el tiempo, la masa debe haber duplicado aproximadamente su tamaño.
    Retirarla del bowl, colocar sobre la mesa y estirar a penas haciendo presión con las manos.
    Colocar los chips de chocolate y distribuirlos sobre la masa.
    Enrollar la masa y comenzar formar un bollo, tomando la masa desde los bordes hacia el centro y de a poco comenzar a amasar sin hacer demasiada fuerza, sólo acompañando con las manos y formando un bollo.
    Dividir el bollo en 4 partes y luego apilarlos de formar intercalada. Hacer presión y amasar para unir y lograr distribuir mejor los chips dentro de la masa.

  4. Dividir el bollo en 3 partes iguales (aproximadamente 250 Gr. cada uno) y colocarlos dentro de moldes para pan dulce de 250gr. (9cm de base x 7cm de altura).
    Cubrir los moldes o colocarlos dentro de una bolsa cerrada y dejar reposar 1 hora. Lo ideal es que la masa sobre pase el borde del molde.

  5. Una vez que las masas están completamente crecidas, hornear durante 20 minutos a temperatura media (170ºC).
    Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
    Cubrir con Chocolate Blanco fundido y luego añadir las granas de chocolate. Dejar secar el chocolate a temperatura ambiente.

  6. Listo!! Ya se puede disfrutar de este delicioso Pan Dulce de Chocolate, bien suave y muy delicioso!!!

Notas

Rinde 3 Mini Panettone de 250 Gr.

Find it online: https://cuk-it.com/recetas/pan-dulce-de-chocolate/