Pan de Papa
Pan de Papa, un pan que se conserva tierno por más tiempo y además es exquisito.
- Porciones: 12 1x
Ingredientes
- Harina “000” 500 Gr. (todo uso)
- Leche 170 Ml.
- Puré de Papa 120 Gr.
- Huevo 1u. (50 Gr.)
- Azúcar 30 Gr.
- Manteca / Mantequilla 25 Gr.
- Levadura Seca 5 Gr. (o Fresca 20 Gr.)
- Sal 7 Gr.
Instrucciones
- En un bowl colocar la harina, sal, levadura y azúcar. Mezclar bien para incorporar.
Añadir el huevo, puré de papa y leche. mezclar hasta incorporar bien todo y no quede prácticamente harina seca.
Por último añadir la manteca e incorporarla. - Disponer la masa sobre la mesa de trabajo y comenzar a amasar hasta obtener un bollo liso y parejo.
Colocar el bollo dentro del bowl, cubrirlo y dejar reposar unos 40 minutos en ambiente cálido. El bollo debe duplicar su tamaño aproximadamente. - Retirar la masa del bowl, colocar sobre la mesa y formar un “chorizo”.
Cortar en 12 partes iguales de aproximadamente 80 Gr.
Tomar cada trozo de masa y formar un bollo. - Acomodar los bollos dentro de una fuente (25x30cm) con una separación de “un dedo” entre cada uno, aproximadamente 2 cm.
- En un bowl batir 1 huevo con 2 cucharadas de leche hasta que se incorporen.
Luego pincelar la superficie de todos los bollos.
Cubrir la fuente y dejar reposar hasta que los bollos dupliquen su tamaño, deben estar todos en contacto entre sí y con las paredes de la fuente. - Descubrir la fuente con cuidado y hornear a temperatura media (180ºC) durante 15 minutos.
- Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
Listo! Ya están listos para disfrutar con lo que más te guste!!
Notas
Fuente para Horno de 25 x 30 cm.
Hacer Bollos de 80 Gr.
Leer las Preguntas Frecuentes y mirar el video para evacuar dudas.
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