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Pan de Papa

pan de papa

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Pan de Papa, un pan que se conserva tierno por más tiempo y además es exquisito.

Ingredientes

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  • Harina “000” 500 Gr. (todo uso)
  • Leche 170 Ml.
  • Puré de Papa 120 Gr.
  • Huevo 1u. (50 Gr.)
  • Azúcar 30 Gr.
  • Manteca / Mantequilla 25 Gr.
  • Levadura Seca 5 Gr. (o Fresca 20 Gr.)
  • Sal 7 Gr.

Instrucciones

  1. En un bowl colocar la harina, sal, levadura y azúcar. Mezclar bien para incorporar.
    Añadir el huevo, puré de papa y leche. mezclar hasta incorporar bien todo y no quede prácticamente harina seca.
    Por último añadir la manteca e incorporarla.
  2. Disponer la masa sobre la mesa de trabajo y comenzar a amasar hasta obtener un bollo liso y parejo.
    Colocar el bollo dentro del bowl, cubrirlo y dejar reposar unos 40 minutos en ambiente cálido. El bollo debe duplicar su tamaño aproximadamente.
  3. Retirar la masa del bowl, colocar sobre la mesa y formar un “chorizo”.
    Cortar en 12 partes iguales de aproximadamente 80 Gr.
    Tomar cada trozo de masa y formar un bollo.
  4. Acomodar los bollos dentro de una fuente (25x30cm) con una separación de “un dedo” entre cada uno, aproximadamente 2 cm.
  5. En un bowl batir 1 huevo con 2 cucharadas de leche hasta que se incorporen.
    Luego pincelar la superficie de todos los bollos.
    Cubrir la fuente y dejar reposar hasta que los bollos dupliquen su tamaño, deben estar todos en contacto entre sí y con las paredes de la fuente.
  6. Descubrir la fuente con cuidado y hornear a temperatura media (180ºC) durante 15 minutos.
  7. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
    Listo! Ya están listos para disfrutar con lo que más te guste!!

Notas

Fuente para Horno de 25 x 30 cm.

Hacer Bollos de 80 Gr.

Leer las Preguntas Frecuentes y mirar el video para evacuar dudas.

Palabras clave: pan de papa,pan casero,pan para sandwich,pan de leche,pancitos