Pan Casero con corteza dorada y crujiente
Les compartimos nuestra receta favorita de Pan Casero con levadura.
Un pan que podés hacer en el horno de tu casa, con lo que tengas a mano y te va a quedar tremendo! Con buen sabor, buena consistencia y una corteza increíble!!
- Porciones: 2 Panes
Ingredientes
- Harina de Trigo “000” 500 Gr. (de fuerza o todo uso)
- Agua 350 Cc.
- Levadura Seca 5 Gr.
- Sal 7 Gr.
Procedimiento
- Colocar la harina, sal, levadura y el agua dentro de un bowl.
- Integrar bien y bajar la mezcla a un superficie plana.
Amasar hasta lograr un bollo liso y parejo. Al principio la masa puede resultar pegajosa, seguir amasando sin agregar harina. Luego de unos 5 minutos de amasado, la masa estará más unida, no tan pegajosa y más lisa.
Formar un bollo, cubrir con aceite y dejar descansar dentro del bowl tapado por 30 minutos o hasta que duplique tamaño. - Colocar sobre una superficie enharinada y dividir en dos partes.
Dar forma, doblando a la mitad y luego haciendo pequeños pliegues desde afuera hacia el centro. Dar vuelta y dejar el “cierre” hacia abajo. - Utilizar 2 bowls o recipientes curvos, colocar un trapo de tela, cubrir con abundante harina, colocar el bollo con el cierre hacia arriba, cubrir con harina y taparlo.
Dejar descansar durante 30-40 minutos. - Mientras, precalentar el horno a temperatura máxima (+220º) durante unos 30 minutos, con la fuente y/o recipiente dentro del horno.
- Ya precalentado, colocar los bollos en la fuente o recipiente, taparlos y hornear durante 15 minutos.
- Pasado el tiempo, destaparlos y continuar el horneado a temperatura media (180º) por 15 minutos más o hasta que se dore la corteza.
- Listo! Ya tenés tu pan calentito y crocante para disfrutarlo como corresponde!!
Notas
- Se puede reemplazar la Levadura Seca por 20 Gr. de levadura Fresca.
- En ésta receta mostramos dos formas de cocción, una es cocinarlo dentro de una Pyrex pero puede ser una olla de hierro (mejor aún) y la otra es simplemente colocando el pan sobre la fuente y tapando con un bowl apto para horno. Con este tipo de cocción logramos una cocción mas pareja y mantenemos la humedad para lograr un buen desarrollo del pan y una corteza dorada y crocante.
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