Paella Valenciana, receta tradicional sin mariscos
Cómo preparar auténtica Paella Valenciana, un plato con siglos de historia y sabor que ha conquistado paladares en todo el mundo.
- Porciones: 4
Ingredientes
- Arroz para Paella 300 Gr. (arroz bomba)
- Pollo 2 Patas
- Pollo 1 Suprema
- Pechito de Cerdo 350 Gr.
- Alubias 100 Gr.
- Chauchas Planas 200 Gr.
- Tomate 2 u.
- Aceite de Oliva 3 Cdas.
- Agua 750 ml.
- Condimento para Paella 2 Cditas.
- Pimienta a gusto
- Pimentón Dulce 1 Cdita.
- Romero y Limón
Procedimiento
- En una “paellera” o sartén amplia colocar aceite de oliva y sal.
Lugo añadir el cerdo y la suprema en trozos unto con las patas de pollo enteras.
Cocinar a fuego medio hasta dorar.
Añadir las chauchas y cocinar por 2 minutos.
Luego añadir los porotos alubia (remojados durante 12hs) y cocinar también por 2 minutos. - Rallar los tomates y añadirlos a la paellera. Cocinar por unos 15 minutos.
Mezclar para incorporar y añadir el condimento para paella, pimienta y pimentón dulce. Mezclar nuevamente.
Cubrir con agua y cocinar durante unos 30 minutos. - Añadir el arroz y distribuir bien por toda la paellera. Añadir 2 ramitas de romero.
Cocinar durante unos 15 minutos sin tocarlo, este es el truco para lograr un buen punto del arroz y el “socarrat” tan deseado de esta receta.
Pasado el tiempo, ya no debe haber agua en la superficie. En ese momento quitar las ramas de romero y retirar la paella del fuego. - Decorar con limón y ramas de romero, ya está lista para servir y disfrutar.
Notas
El condimento para Paella Valenciana tiene: Ajo deshidratado, sal, pimentón dulce, pimienta negra, romero, tomillo, clavo de olor, cúrcuma y azafrán.
URL de la Receta: https://cuk-it.com/recetas/paella-valenciana/