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Muffins de Chocolate con Chips de Chocolate

muffins chocolate humedos chips

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5 estrellas de 3 valoraciones

Muffins de Chocolate, una receta facil, rápida y cargada de chocolate!

Ingredientes

  • Harina de Trigo “0000”  310 Gr. (floja o todo uso)
  • Azúcar  250 Gr.
  • Manteca Fundida  100 Gr. (mantequilla)
  • Cacao Amargo 50 Gr.
  • Huevos  2 u.
  • Leche 250 Ml.
  • Vinagre 15 Ml. (o Limón 15 Ml.)
  • Esencia de Vainilla  1 Cda.
  • Polvo de Hornear  2 1/2 Cdita.
  • Bicarbonato de Sodio  1/2 Cdita.
  • Sal 1 pizca
  • Chips de Chocolate  150 Gr.

Procedimiento

  1. Lo primero que vamos a hacer es preparar una Buttermilk casera, mezclando 250 ml. de Leche con 15 ml y dejando que repose por 15 minutos.
    Es normal que se “corte” la leche durante el resposo, es parte del proceso, se debe a la acidez del vinagre.

  2. Colocar en un bowl los huevos junto con la esencia de vainilla, la manteca fundida, la Buttermilk (que acabamos de preparar) y el azúcar.
    Mezclar hasta incorporar bien todos los ingredientes.

  3. Colocar la harina, bicarbonato de sodio y polvo de hornear en un tamiz o colador y tamizar dentro del bowl.
    Hacer lo mismo con el Cacao Amargo y luego mezclar con espátula hasta incorporar bien todos los ingredientes.

  4. En otro bowl, mezclar los chips de chocolate junto con 2 cucharadas de harina. Luego incorporarlos al resto de la preparación.

  5. Colocar pirotines (molde de papel para muffins) dentro de los moldes y comenzar a rellenarlos, la mezcla no debe llegar hasta el borde.
    Hornear a temperatura media (180ºC) durante 20 minutos.

  6. Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar antes de consumirlos.

Notas

  • Esta receta rinde para 12 muffins de tamaño mediano (5cm de base – 7cm de boca – 3cm de altura), en caso de no poder hornear todos juntos, se puede hacer en tandas. En nuestro caso hicimos 2 tandas de 6 muffins cada una.
  • En este video mostramos cómo armar tus propios pirotines caseros con papel manteca o de cocina.