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muffins de chocolate magdalena cupcake

Muffins de Chocolate

  • Autor: cukit
  • Porciones: 12 1x

Descripción

Muffins de Chocolate o Magdalenas, una receta facil, rápida pida y cargada de chocolate!


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Ingredientes

  • Harina de Trigo “0000”  310 Gr. (floja o todo uso)
  • Azúcar  250 Gr.
  • Manteca Fundida  100 Gr. (mantequilla)
  • Cacao Amargo 50 Gr.
  • Huevos  2 u.
  • Leche 250 Ml.
  • Vinagre 15 Ml. (o Limón 15 Ml.)
  • Esencia de Vainilla  1 Cda.
  • Polvo de Hornear  2 1/2 Cdita.
  • Bicarbonato de Sodio  1/2 Cdita.
  • Sal 1 pizca
  • Chips de Chocolate  150 Gr.

Instrucciones

  1. Lo primero que vamos a hacer es preparar una Buttermilk casera, mezclando 250 ml. de Leche con 15 ml y dejando que repose por 15 minutos.

    Es normal que se “corte” la leche durante el resposo, es parte del proceso, se debe a la acidez del vinagre.

  2. Colocar en un bowl los huevos junto con la esencia de vainilla, la manteca fundida, la Buttermilk (que acabamos de preparar) y el azúcar.
    Mezclar hasta incorporar bien todos los ingredientes.

     

  3. Colocar la harina, bicarbonato de sodio y polvo de hornear en un tamiz o colador y tamizar dentro del bowl.
    Hacer lo mismo con el Cacao Amargo y luego mezclar con espátula hasta incorporar bien todos los ingredientes.

     

  4. En otro bowl, mezclar los chips de chocolate junto con 2 cucharadas de harina. Luego incorporarlos al resto de la preparación.

    Este paso es fundamental para evitar que los chips de chocolate decanten durante el horneado.

     

  5. Colocar pirotines (molde de papel para muffins) dentro de los moldes y comenzar a rellenarlos, la mezcla no debe llegar hasta el borde.

     

  6. Hornear a temperatura media (180ºC) durante 20 minutos.

     

  7. Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar antes de consumirlos.

    Listo!! Solo queda disfrutar de estos deliciosos Muffins de Chocolate con Chips!!

Notas

Esta receta rinde para 12 muffins de tamaño mediano (5cm de base – 7cm de boca – 3cm de altura), en caso de no poder hornear todos juntos, se puede hacer en tandas. En nuestro caso hicimos 2 tandas de 6 muffins cada una.

En este video mostramos cómo armar tus propios pirotines caseros con papel manteca o de cocina.

Palabras clave: muffins de chocolate,magdalenas,madalenas,cupcakes,chips de chocolate

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