Masa para Tacos Integral
Masa para Tacos o Rapiditas Caseras, con harina integral. Una receta muy fácil y económica!!
- Porciones: 14
Ingredientes
- Harina de Trigo Integral 250 Gr.
- Agua 150 Ml.
- Aceite de Oliva 3 Cdas.
- Sal 1 Pizca
Procedimiento
- En un bowl colocar la harina, sal, aceite, agua y mezclar bien todos los ingredientes.
El aceite puede ser de cualquier tipo, completamente a gusto. Nosotros utilizamos aceite de oliva porque nos gusta y aporta un buen sabor a las tortillas. - Colocar la masa sobre la mesa de trabajo y amasar hasta obtener un bollo liso y parejo.
Cubrir y dejar descansar por 20 minutos.
Este es un descanso literal, la masa debe relajarse luego del amasado, de esta manera es mucho más fácil trabajarla luego. - Estirar la masa con las manos formando un “chorizo”. Luego dividir en 14 partes de 30 gr. aproximadamente.
Formar un bollo con cada trozo de masa y cubrirlos con un trapo. - Tomar un bollo, enharinar la superficie, aplastar con una mano y luego estirar con palo de amasar hasta lograr un diámetro de 15 cm. aproximadamente.
- A medida que se estiran se pueden ir cocinando o bien reservar sobre una superficie enharinada para luego pasar a cocinarlas una por una.
- Precalentar una sartén (del mismo o mayor diámetro que el de las tortillas) a fuego fuerte y sin aceite.
Comenzar a cocinar cada tortilla durante aproximadamente 45 segundos de cada lado.
A medida que se cocinan, colocar sobre un plato cubierto con un trapo para evitar que se sequen. El mismo vapor de las tortillas hará que se mantengan húmedas. - Ya están listas para disfrutar o conservar!!
Notas
Formar un bollo parejo ayuda a que luego la tortilla se estire pareja, manteniendo su forma de círculo.
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