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Licor de Café

licor de cafe casero

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Cómo preparar un exquisito Licor de Café Casero para disfrutar todo el año.

Ingredientes

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  • Granos de Café 125 Gr.
  • Vodka 500 Ml.
  • Azúcar 250 Gr.
  • Agua 250 Ml.
  • Esencia de Vainilla 1 Cdita.

Instrucciones

Maceración de los granos de Café

  1. Colocar los granos de café dentro de un frasco grande y con tapa.
    Luego añadir el Vodka por completo y mezclar.
    Tapar y colocar en un lugar oscuro durante 10 a 20 días. Durante estos días mezclar de vez en cuando.
  2. Pasados los 10 días, nosotros ya nos disponemos a utilizarlo.
    Utilizando un colador para contener los granos de café y sedimentos que pueda haber, colar todo el contenido del frasco dentro de un bowl.
    Luego, lo vertemos dentro de una jarra con pico vertedor para que luego sea más fácil pasarlo a una botella.

  3. Es importante pesar todo el líquido obtenido de la maceración, en nuestro caso obtuvimos 350 Gr.
    En base a esta cantidad es cómo calculamos la cantidad de almíbar que debemos añadir luego a nuestro licor. Deben ser partes iguales.

Cómo preparar almíbar para Licores

  1. En una olla colocar agua y azúcar, en partes iguales.
    Calentar a fuego moderado / bajo, mezclando ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelve por completo.
    Luego retirar del fuego y dejar enfriar.

Preparar el Licor de Café

  1. Añadir a la jarra la esencia de vainilla y todo el almíbar frío, mezclar bien y ya está listo para embotellar.
    Verter en una o varias botellas limpias, tapar y conservar o consumir en el momento.

Notas

Se puede conservar hasta 1 año a temperatura ambiente u opcionalmente refrigerado.

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