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Pan Relleno de Queso, sin levadura y en sartén

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Pan relleno de queso, sin levadura y cocido sobre la sartén, una opción deliciosa para disfrutar en casa!

Ingredients

  • Harina de Trigo “0000”  400 Gr. (floja o todo uso)
  • Leche 200 Ml.
  • Aceite de Oliva 3 Cdas.
  • Huevo 1 u.
  • Polvo de Hornear 1 Cdita.
  • Pizca de Sal
  • Queso Mozzarella 150 Gr.
  • Queso Feta 150 Gr.
  • Perejil a gusto
  • Pimienta a gusto
  • Aceite de Oliva extra para pincelar

Instructions

Cómo preparar la masa para Khachapuri

  1. Colocar en un bowl el huevo, leche, aceite de oliva, sal y mezclar para incorporar.
    Agregar la harina junto con el polvo de hornear y mezclar hasta incorporar todos los ingredientes.
    Colocar la masa sobre la mesa de trabajo y amasar hasta obtener una masa lisa y tensa.
  2. Formar un “chorizo” y dividir en 6 partes iguales (110 gr. cada una aproximadamente).
    Bollar cada trozo de masa y colocarlo sobre una fuente.
    Cubrir con un trapo o bolsa y dejar reposar por 20 minutos.

Relleno del Khachapuri

  1. Cortar el queso Mozarella en trozos pequeños y colocarlo dentro de un bowl.
    Desgranar el Queso Feta dentro del mismo bowl y por ultimo agregar el Perejil picado junto con un poco de pimienta a gusto.
    Mezclar bien todos los ingredientes utilizando las manos.
    Reservar.

Como armar el Khachapuri

  1. Espolvorear harina sobre la mesa, colocar el bollo y cubrirlo a penas con un poco mas de harina.
    Hacer presión sobre el bollo con la palma de la mano y comenzar a estirar la masa con un palo, hasta lograr un espesor de 5 mm.
  2. Tomar una porción de relleno, con ambas manos hacer presión para prensarlo.
  3. Colocar en el centro de la masa, aplastar a penas formando un disco y comenzar a cerrar la masa plegando desde los bordes hacia el centro, cubriendo todo el relleno.
    Hacer presión con la palma de la mano para terminar de sellar y comenzar a estirar de nuevo con el palo hasta alcanzar un espesor de 1 cm.

Cocción del Khachapuri

  1. Precalentar una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva.
    Cuando esté caliente, colocar el khachapuri y cocinarlo aproximadamente 2 minutos por lado.
  2. Retirar, colocar sobre un plato e inmediatamente pincelarlo con aceite de oliva por toda la superficie para darle color y mantener la humedad de la masa.
  3. Repetir con el resto de los panes hasta completar toda la masa y el relleno.
    A disfrutar de estos panes aún calientes y con el queso fundido, son deliciosos.

Notas

  • El Queso Feta se puede reemplazar por otro queso de sabor intenso.