Focaccia sin amasado y fermentacion lenta
Una receta italiana fácil, práctica y llena de sabor: masa aireada, corteza crocante y el toque irresistible de aceite de oliva, tomates cherry y romero.
- Porciones: 1 Focaccia
Ingredientes
- Harina de Trigo “000” 500 Gr. (de fuerza o panadera)
- Agua 350 Ml.
- Sal 7 Gr.
- Levadura Seca 3 Gr. (o Fresca 10 gr.)
- Aceite de Oliva c/n
- Tomates Cherry 8 u.
- Romero fresco 1 rama
- Sal Gruesa un puñado
Procedimiento
- En un Bowl colocar la harina, sal, levadura, agua y mezclar hasta incorporar todos los ingredientes y formar un bollo irregular. Sin amasar, simplemente incorporar los ingredientes.
Cubrir y dejar reposar durante 20 minutos. - Humedecer una mano con agua y despegar el bollo del bowl. Generar tensión tomando la masa en el aire y dejando caer sobre si misma por su propio peso. Repetir 3 o 4 veces.
Una vez que el bollo logra una superficie lisa, cubrir y dejar reposar durante 20 minutos. - Colocar la masa dentro de una fuente para horno (25x30cm) previamente aceitada con aceite de oliva. Distribuir la masa de forma pareja, cubrir y refrigerar durante 12 a 24hs.
- Colocar aceite sobre la masa y en las manos, hacer presión sobre la masa con los dedos, formando orificios en toda la masa.
Añadir los tomates cherry en mitades, luego el romero a gusto y coronar con sal gruesa. - Hornear durante 20 minutos a temperatura alta (230°C).
- Retirar y disfrutar de esta deliciosa Focaccia de la manera que más te guste.
URL de la Receta: https://cuk-it.com/recetas/focaccia-sin-amasar/