Focaccia con Batata, Miel y Romero
Cómo preparar una clásica Focaccia Italiana con Batata, Miel y Romero.
- Porciones: 1
Ingredientes
- Harina de Trigo “000” 400 Gr.
- Agua Tibia 240 Ml.
- Levadura Fresca 20 Gr.
- Sal 6 Gr.
- Aceite de Oliva 20 Ml.
Para cubrir
- Batata 1 u.
- Aceite de Oliva c/n
- Romero c/n
- Miel c/n
- Sal en escamas o gruesa c/n
Procedimiento
- En un bowl colocar todos los ingredientes y mezclar bien, siempre procurando que la levadura y la sal no se toquen directamente.
- Bajar la mezcla a una superficie plana y amasar hasta lograr un bollo liso y parejo.
Colocar en una fuente (la nuestra es de 30x25cm) con abundante aceite de oliva, cubrir y dejar descansar 40 minutos o hasta que duplique tamaño. - Mientras, cortar la batata en rodajas finas y reservar.
- Con la masa ya descansada, hacer presión con los dedos y estirar hasta cubrir todo el diámetro de la fuente. Cubrir y dejar descansar otros 30 minutos.
- Cubrir toda la superficie con las rodajas de batata, agregar unos hilos de miel, sal gruesa o en escamas, un poco de romero y aceite de oliva a gusto.
Llevar a horno pre-calentado a temperatura máxima (+230º) durante 30 minutos o hasta que se dore. - Retirar y disfrutar como corresponde!!
Notas
Obtenés 1 Focaccia bien esponjosa y con mucho sabor. Ideal para comerla sola o abrirla al medio y armarte un sandwich de lo que quieras!!
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