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Flan Napolitano, clásica receta de flan Mexicana

flan napolitano queso crema leche condensada
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Flan Casero Cremoso, un clásico Mexicano que te mostramos paso a paso cómo prepararlo en casa.

Ingredientes

  • Leche 500 Ml.
  • Huevo 6 u.
  • Queso Crema 300 Gr.
  • Leche Condensada 395 Gr.
  • Esencia de Vainilla 1 Cda.
  • Azúcar 100 Gr. (para el caramelo)

Procedimiento

  1. Lo principal es preparar el caramelo, para esto vamos a colocar el azúcar dentro de una olla chica. No añadir toda, solo cubrir la base.
    Calentar a fuego bajo y a medida que se vaya fundiendo añadir más azúcar hasta completar toda.
    A medida que se funde, mezclar ligeramente hasta que se funda por completo.
    En ese momento, retirar del fuego y verter todo el caramelo en el molde del flan (el nuestro es de 22x12x9cm ó 2 Lt.)
  2. En un bowl colocar el Queso Crema y comenzar a añadir los huevos de a uno. Batir intensamente luego de añadir cada huevo para incorporarlo. Repetir hasta completar los 6.
    Verter la leche condensada, la esencia de vainilla y por ultimo la leche.
    Batir bien para incorporar todos los ingredientes.
    Verter toda la mezcla en el molde del flan.
  3. Disponer una fuente para horno (con paredes) y colocar un trapo en la base, colocar el molde del flan encima. Verter agua en la fuente hasta cubrir unos 3 centímetros.
    Hornear durante 1 hora a temperatura media (170ºC).
  4. Retirar del horno y dejar enfriar, luego (idealmente) refrigerar por un tiempo mínimo de 6 horas. pero también se puede disfrutar en el momento.
  5. Retirar del frío, liberar los bordes con la ayuda de un cuchillo sin filo y colocar el molde en una fuente con agua hirviendo. Dejarlo reposar unos minutos para que el caramelo se ablande.
  6. Desmoldar sobre un plato y a disfrutar.

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