Flan Napolitano, clásica receta de flan Mexicana
Flan Casero Cremoso, un clásico Mexicano que te mostramos paso a paso cómo prepararlo en casa.
- Porciones: 1 Flan
Ingredientes
- Leche 500 Ml.
- Huevo 6 u.
- Queso Crema 300 Gr.
- Leche Condensada 395 Gr.
- Esencia de Vainilla 1 Cda.
- Azúcar 100 Gr. (para el caramelo)
Procedimiento
- Lo principal es preparar el caramelo, para esto vamos a colocar el azúcar dentro de una olla chica. No añadir toda, solo cubrir la base.
Calentar a fuego bajo y a medida que se vaya fundiendo añadir más azúcar hasta completar toda.
A medida que se funde, mezclar ligeramente hasta que se funda por completo.
En ese momento, retirar del fuego y verter todo el caramelo en el molde del flan (el nuestro es de 22x12x9cm ó 2 Lt.) - En un bowl colocar el Queso Crema y comenzar a añadir los huevos de a uno. Batir intensamente luego de añadir cada huevo para incorporarlo. Repetir hasta completar los 6.
Verter la leche condensada, la esencia de vainilla y por ultimo la leche.
Batir bien para incorporar todos los ingredientes.
Verter toda la mezcla en el molde del flan. - Disponer una fuente para horno (con paredes) y colocar un trapo en la base, colocar el molde del flan encima. Verter agua en la fuente hasta cubrir unos 3 centímetros.
Hornear durante 1 hora a temperatura media (170ºC). - Retirar del horno y dejar enfriar, luego (idealmente) refrigerar por un tiempo mínimo de 6 horas. pero también se puede disfrutar en el momento.
- Retirar del frío, liberar los bordes con la ayuda de un cuchillo sin filo y colocar el molde en una fuente con agua hirviendo. Dejarlo reposar unos minutos para que el caramelo se ablande.
- Desmoldar sobre un plato y a disfrutar.
Notas
- Molde de 22x12x9cm ó 2 Lt.
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