Cocción de las Papas y Zanahorias, con piel

Lavar bien las Papas y Zanahorias, luego colocarlas (sin pelar) dentro de una olla, cubrirlas por completo con agua y cocinar durante 45 minutos aproximadamente.

Retirar la olla del fuego, colocarlas papas y zanahorias en una fuente o plato y dejar enfriar.

Cuando aún estén tibias y no quemen al tacto, comenzar a pelar quitando la piel con las manos. Se quita con mucha facilidad.
En el caso de las zanahorias, ayudarse con un cuchillo pero también resulta facil pelarlas una vez cocidas.

Cortar las Papas y Zanahorias en cubos pequeños y reservar.

Cómo cocinar los Huevos (Huevos Duros / Cocidos)

Colocar los huevos en una olla pequeña con agua y llevar a hervor.
Una vez que hierve, cocinar durante 10 minutos, luego retirar del fuego, colar el agua de la olla y llenar con agua fría de la canilla.
Mantener dentro del agua hasta que los huevos estén completamente fríos.

Luego, tomar cada huevo, dar unos golpes leves para quebrar la cáscara y comenzar a retirarla.
Repetir con el resto de los huevos.

Cortar los huevos en trozo pequeños y reservar.

Morrón Asado al Horno

Colocar el morrón sobre una fuente para horno y hornear a temperatura media (180ºC) durante 1 hora aproximadamente.
A mitad de cocción voltear el morrón y continuar la cocción.

Retirar del horno y dejar enfriar.

Una vez frío, quitar la piel con las manos.

Por ultimo cortar el Morrón en tiras y luego en trozos pequeños.
Reservar algunas tiras para decorar luego nuestra ensalada.

Cómo preparar Lactonesa o Mayonesa Casera sin huevo

En un vaso o recipiente cilíndrico, verter la Leche y comenzar a procesar con un Mixer o Procesadora.
Procesar durante unos 30 segundos de manera constante y sin mover el Mixer.
Luego comenzar a verter el aceite en forma de hilo, sin dejar de procesar.

Una vez que agregamos el aceite, comenzar a hacer movimientos hacia arriba y hacia abajo hasta que ambos ingredientes estén incorporados.
Hacer una pausa, agregar la sal y el jugo de limón.

Continuar procesando hasta obtener la consistencia deseada y reservar.
Listo, ya está prepara la Lactonesa para condimentar la Ensalada Rusa.

Preparar la Ensalada Rusa

En un bowl amplio, colocar las Papas y Zanahorias cortas, junto con los Huevos, los trozos de Morrón Asado, Arvejas, Sal y mezclar. Luego agregar el Atún y la Lactonesa (o Mayonesa).
Mezclar bien todo para incorporar y listo.

Servir en una fuente y decorar con las tiras de Morrón y Aceitunas a gusto.

Listo!! Ya está lista para disfrutar!!