Pan sin Horno | English Muffin
Hoy mostramos cómo hacer los clásicos “English Muffin”, una receta de pan sin horno, fácil y rápida, directo en la sartén.
- Porciones: 12 1x
Ingredientes
- Harina de Trigo “000” 500 Gr. (todo uso)
- Agua Tibia 125 Ml.
- Leche Tibia 125 Ml.
- Levadura Seca 5 Gr.
- Azúcar 20 Gr.
- Manteca Blanda 30 gr. (mantequilla)
- Sal 5 Gr. (1 cdita.)
- Semola o Polenta c/n (opcional)
Instrucciones
- En un bowl, colocar la harina, azúcar, sal y mezclar, a penas, para incorporar.
- Agregar la levadura, agua tibia, leche tibia, manteca blanda (pomada) y mezclar bien para incorporar todos los ingredientes.
Se puede usar 100% agua o leche y la manteca se puede reemplazar por aceite. - Bajar la masa a una superficie plana y amasar hasta lograr un bollo liso y parejo.
Al principio puede resultar una masa seca, pero una vez que se incorporan bien los ingredientes durante el amasado, la consistencia cambia. - Colocar el bollo dentro del bowl, cubrir y dejar descansar por 40 minutos o hasta que el bollo duplique su tamaño.
- Enharinar la superficie, colocar el bollo, espolvorear un poco de harina por encima y desgasificar haciendo presión con las manos sobre la masa.
- Estirar la masa con un palo hasta alcanzar un espesor de 2cm aproximadamente.
- Cortar círculos de masa de aproximadamente 10cm, con un cortante u objeto circular (vaso, tapa, etc.).
- A medida que se cortan, colocarlos sobre una fuente o bandeja cubierta con un poco de semola o polenta.
La semola o polenta es opcional pero además de ayudar a que no se pegue la masa a la fuente, le aporta un extra de textura al pan muy distintivo. - Una vez cortados todos los discos de masa, cubrir la fuente y dejar descansar por unos 15 minutos.
Unir los recortes de masa sobrantes, volver a estirar y cortar nuevos discos. - Sobre una sartén a fuego MUY bajo, colocar los panes y cocinar aproximadamente 5 minutos por lado.
Colocar la cantidad de panes que puedan entrar en tu sartén, puede ser uno solo o de a tres, como lo hicimos nosotros.
Opcionalmente se puede tapar la sartén. - A medida que se cocinan, colocarlos sobre una rejilla, dejar enfriar y disfrutar de estos simples y deliciosos panes!!
Notas
Se pueden congelar y tenerlos guardados en el freezer para tener a mano en el desayuno, es un pan que se calienta muy fácil y siempre es bienvenido!!
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