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English Muffin, clásico pan inglés sin horno

english muffins pan sarten casero
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Hoy mostramos cómo hacer los clásicos “English Muffin”, una receta de pan sin horno, fácil y rápida, directo en la sartén.

Ingredientes

  • Harina de Trigo “000” 500 Gr. (todo uso)
  • Agua Tibia 125 Ml.
  • Leche Tibia 125 Ml.
  • Levadura Seca 5 Gr.
  • Azúcar 20 Gr.
  • Manteca Blanda 30 gr. (mantequilla)
  • Sal 5 Gr. (1 cdita.)
  • Semola o Polenta c/n (opcional)

Procedimiento

  1. En un bowl, colocar la harina, azúcar, sal y mezclar, a penas, para incorporar.
  2. Agregar la levadura, agua tibia, leche tibia, manteca blanda (pomada) y mezclar bien para incorporar todos los ingredientes.
    Se puede usar 100% agua o leche y la manteca se puede reemplazar por aceite.
  3. Bajar la masa a una superficie plana y amasar hasta lograr un bollo liso y parejo.
    Al principio puede resultar una masa seca, pero una vez que se incorporan bien los ingredientes durante el amasado, la consistencia cambia.
  4. Colocar el bollo dentro del bowl, cubrir y dejar descansar por 40 minutos o hasta que el bollo duplique su tamaño.
  5. Enharinar la superficie, colocar el bollo, espolvorear un poco de harina por encima y desgasificar haciendo presión con las manos sobre la masa.
  6. Estirar la masa con un palo hasta alcanzar un espesor de 2cm aproximadamente.
  7. Cortar círculos de masa de aproximadamente 10cm, con un cortante u objeto circular (vaso, tapa, etc.).
  8. A medida que se cortan, colocarlos sobre una fuente o bandeja cubierta con un poco de semola o polenta.
    La semola o polenta es opcional pero además de ayudar a que no se pegue la masa a la fuente, le aporta un extra de textura al pan muy distintivo.
  9. Una vez cortados todos los discos de masa, cubrir la fuente y dejar descansar por unos 15 minutos.
    Unir los recortes de masa sobrantes, volver a estirar y cortar nuevos discos.
  10. Sobre una sartén a fuego MUY bajo, colocar los panes y cocinar aproximadamente 5 minutos por lado.
    Colocar la cantidad de panes que puedan entrar en tu sartén, puede ser uno solo o de a tres, como lo hicimos nosotros.
    Opcionalmente se puede tapar la sartén.
  11. A medida que se cocinan, colocarlos sobre una rejilla, dejar enfriar y disfrutar de estos simples y deliciosos panes!!

Notas

Se pueden congelar y tenerlos guardados en el freezer para tener a mano en el desayuno, es un pan que se calienta muy fácil y siempre es bienvenido!!

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