Empanadas de Choclo y Queso con Salsa Blanca
Empanadas de Choclo y Queso con Salsa Blanca, receta fácil y muy sabrosa.
- Porciones: 12 Empanadas
Ingredientes
- Choclo / Maíz 200Gr. (1 lata)
- Queso Quartirolo 150 Gr. (o Mozzarella)
- Harina de Trigo 50 Gr.
- Manteca / Mantequilla 50 Gr.
- Leche 500 Ml.
- Sal + Pimienta
- Nuez Moscada
- Masa para Empanadas 12 u.
- Huevo 1 u.
Procedimiento
- Colocar la manteca en una sartén a fuego medio, calentar hasta que se funda.
Añadir el choclo, mezclar y cocinar durante 2 a 3 minutos. - Añadir la harina y mezclar hasta que se incorpore con la manteca, no debe quedar harina seca.
En ese momento verter la leche en partes, primero un poco y mezclar bien para disolver los grumos de harina. Luego añadir un poco más y mezclar nuevamente. Repetir hasta completar toda la leche.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Continuar la cocción durante 5 a 10 minutos, mezclando constantemente, hasta que la preparación se vuelva más espesa.
Retirar del fuego y dejar enfriar por completo. - Cortar el Queso en cubos y añadirlo al resto del relleno (ya frío). Mezclar bien para incorporar.
- Tomar una masa para empanada y colocar de una a dos cucharadas de relleno en el centro, unir los bordes de la masa haciendo presión, formando un semi círculo.
Luego, plegar la punta hacia a dentro y hacer presión para que se adhiera. Continuar haciendo tres pliegues más a lo largo del borde y haciendo presión para que se adhieran y no se abran. Finalmente plegar el otro extremo hacia adentro como hicimos con el primero.
Repetir hasta completar todo el relleno y masas de empanada. - Colocar las empanadas sobre una fuente para horno y pincelar la superficie de cada empanada con huevo batido.
Hornear a temperatura alta (+220ºC) durante unos 15 minutos, hasta dorar. - Retirar del horno y disfrutarlas calientes, aunque frías se disfrutan mucho también!
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