Empanadas de Carne Cortada a Cuchillo
Paso a paso cómo preparar en casa unas Empanadas al Horno con un relleno delicioso de Carne cortada a Cuchillo.
- Porciones: 24 Empanadas
Ingredientes
- Roast Beef 500 Gr.
- 1 Cebolla
- Medio Morrón Rojo
- Medio Morrón Verde
- 2 Huevos
- 1 Cebolla de Verdeo
- Aceite 3 Cdas.
- Sal 2 Cditas.
- Pimentón 1 Cdita.
- Comino 1 Cdita.
- Ají Molido 1 Cdita.
- Masa para Empanada 24
Procedimiento
- Pelar y picar la cebolla.
Cortar los morrones por la mitad, quitarles las semillas y nervaduras. Luegi cortar en tiras y finalmente en trozos o cubos pequeños.
Tomar la cebolla de verdeo y sólo picar la parte blanca. Reservar la parte verde por ahora.
En una sartén amplia a fuego medio colocar aceite y añadir todos los vegetales cortado. Mezclar bien y cocinar durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté translucida - Cortar la carne, primero en tiras y luego en cubos pequeños. Añadir a la sartén y condimentar con sal, pimentón, comino y ají molido.
Mezclar bien y cocinar durante uno 10 minutos. No sobre-cocinar la carne para que se mantenga jugosa y tierna. - Retirar del fuego y colocar dentro de una fuente. Dejar enfriar.
Una vez frío, añadir los huevos picados junto con la parte verde de la cebolla de verdeo, también picada. Mezclar bien. - Tomar un disco de masa para empanada, humedecer el borde con agua y colocar una cucharada de relleno en el centro.
Cerrar uniendo ambos extremos haciendo presión y luego hacer un repulgue.
Repetir hasta completar el relleno. - Colocar las empanadas sobre una fuente para horno.
Hornear durante unos 10 a 15 minutos a temperatura alta (220ºC).
Retirar del horno, servir y disfrutar.