Croquetas de Papa y Atún
Unas Croquetas o Tortitas de Papa con Atún, muy fáciles de hacer y realmente deliciosas.
- Porciones: 15
Ingredientes
- Puré de Papas 700 Gr. (4 u. aprox)
- Atún en Aceite 170 Gr. (1 lata)
- Queso Duro Rallado 70 Gr.
- Cebolla de Verdeo c/n
- Sal 1 Cdita.
- Pimienta c/n
Procedimiento
- Empezar haciendo el puré con las papas.
Para esto, vamos a hervir las papas con piel hasta que estén blandas.
Luego se dejan “entibiar” para poder pelarlas y posteriormente pisar sin problema. - Colocar el puré dentro de un bowl junto con el Atún, queso, sal, pimienta y la cebolla de verdeo picada.
Mezclar todo hasta incorporar. - Ahora, con las manos, tomar una porción de la mezcla y formar las Tortitas.
Primero se forma una bola y luego se aplasta hasta lograr un espesor de aproximadamente 1 cm. - A medida que se forman, colocar sobre una fuente aceitada.
Hornear a temperatura alta (220ºC) durante 20 minutos o hasta que doren. - Listo! Servirlas aún calientes, tibias o frías, de todas las maneras son deliciosas.
Notas
Al hervir las papas con piel evitamos que la papa absorba más agua de la deseada, obteniendo un puré mucho más seco.
Nosotros utilizamos Atún en Aceite de Oliva, esto aporta aceite a la mezcla y sabor. En caso de utilizar atún al natural, añadir 1 cucharada de aceite de oliva (u otro a gusto) ya que ayuda a ligar mejor todos los ingredientes.
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